Ovaj me recept zaintrigirao još prije uskršnjih blagdana, kada sam ga pročitala u nekom od predblagdanskih časopisa. Tada je za jagode bilo prerano, pa eto, kako im je pravo vrijeme sada, zaželjele su se zelenila pistacija a ja njih oboje.
Ovaj me recept zaintrigirao još prije uskršnjih blagdana, kada sam ga pročitala u nekom od predblagdanskih časopisa. Tada je za jagode bilo prerano, pa eto, kako im je pravo vrijeme sada, zaželjele su se zelenila pistacija a ja njih oboje.
Sastojci
Priprema
Na 2 pek papira nacrtajte krugove promjera 26 cm.
Žutanje stucite s 3 dag šećera u gustu pjenu, a bjelanjke sa 6 dag šećera u čvrsti snijeg.
Prosijte brašno, dodajte ga kremi od žutanjaka, gore stavite snijeg i sve lagano ali ipak čvrsto, izmješajte dok se smjesa ne sjedini.
Napunite slastičarsku vrećicu s malim okruglim otvorom (u nedostatku iste, poslužite se običnom manjom ali čvrstom vrećicom kojoj u jednom kutu škaricama načinite otvor promjera 5 mm) te je spiralno istisnite na papir
Svaki biskvit pecite na 180 st. C između 10 i 12 minuta.
Izvadite biskvit, stavite ga da se ohladi (kasnije ćete skinuti papir).
Za vlaženje biskvita u lončiću prokuhajte 10 dag šećera sa 1 dl vode. Kad se ohladi dodajte maraskino ( ja sam koristila kirsh, a možete i neki liker, po želji).
Pistacije dobro sameljite u multipraktiku ili mikserom da dobijete pastu, a zatim ga pjenasto izmiksajte sa omekšalim maslacem.
U posebnoj posudi pjenasto izmješajte jaja sa šećerom dok ne pobijele, dodajte ekstrakt vanilije pa ih na pari zagrijte ali smjesa ne smije prokuhati. Miješajući ohladite. Ohlađenu kremu sjedinite s pistacijama i maslacem.
Operite i očistite jagode.
Na tanjur za tortu stavite biskvit, kojem ste skinuli papir, obilno ga natopite rastopinom vode, šećera i likera i premažite kremom.
Jagode počnite slagati od ruba prema sredini. One koje ćete stavljati uz rub, prepolovite i slažite ih razrezanom stranom prema dolje.Prema sredini torte slažite guste redove cijelih jagoda, pa ih premažite kremom od pistacija.
Stavite drugi biskvit kojeg ste prethodno dobro natopili s obje strane otopinom s likerom. Premažite cijelu tortu ostatkom kreme.
Preostale jagode režite na ploškice pa ih slažite od sredine prema rubovima poput crijepova.
Ako želite, prelijte tortu s crvenim preljevom za torte postupajući prema uputi na vrećici.
12