Sastojci
Priprema
Najprije napravite tijesto . Stavite na radnu dasku sve sastojke i zamijesite u srednje mekano tijesto . Tocna kolicina vode ovisi o kvaliteti ricotte .
Premazite kalup maslacem pa ga posipajte krusnim mrvicama . Izrezite dvije trake masnog papira pa ih stavite unakrsno u kalup tako da krajevi ostanu malo vani .Na ovaj nacin je lakse poslije izvaditi krostatu .
Razvijte tijesto i stavite ga u kalup .
Za nadjev mikserom ulupajte dva zumanjka sa 100 gr secera . Dodajte 300 gr ricotte pa jos dobro izmiksajte . Dodajte kandirano voce , cokoladu za kuhanje izrezanu na male komadice i aromu cvijeta narance . Dva bjelanjka ulupajte u cvrsti snijeg i pazljivo promjesajte sa smjesom od ricotte .
Nadjev izrucite u pripremljeno tijesto , poravnajte i odrezitre visak tijesta . Sa ostatkom tijesta ukrasite crostatu .
Pecite na 180 ° oko pola sata . Sluzite hladno posipano secerom u prahu .
25