Crno bijeli kruh

Priprema

1. Priprema
2. 1
   Pripremiti kvasac-rastopiti kocku u 1 dl toplog mlijeka sa šećerom.
3. 2
   Ostaviti na toplome da se digne i napravi pjena.
4. 3
   Pomiješati obje vrste brašna.
5. 4
   Dodati sol brašnu i odvojiti cca.50 dag brašna u drugu posudu.
6. 5
   U 50 dag brašna umiješati dignuti kvasac, zamijesiti i pustiti da se digne.
7. 6
   Zatim to tijesto s kvascem podieliti na dva jednaka dijela.
8. 7
   I ono odvojeno brašno podijeliti na dva dijela ( svaki od 25 dag ).
9. 8
   U 25 dag brašna umiješati pola tijesta s kvascem i dodati 1/2 dl ulja i 2.5 dl mlijeka.
10. 9
    Zamijesiti bijelo tijesto i ostaviti da se digne.
11. 10
    U ostatak od 25 dag brašna dodati kakao i umiješati drugu polovicu tijesta s kvascem pa dodati 1/2 dl ulja i 2.5 dl toplog mlijeka i umijesiti crno tijesto.
12. 11
    Ostaviti da se diže.
13. 12
    Razvaljati posebno crni list tijesta, a posebno bijeli list ( da budu jednaki otprilike ).
14. 13
    Na crni list položiti bijeli list i malo ih prevaljati zajedno da se bolje zalijepe.
15. 14
    Bijeli list posuti bučinim sjemenkama po želji i zarolati kao roladu.
16. 15
    Premazati mlijekom da bude mekano i peći na 200 oC.
17. 16
    Ohladiti i rezati.