Moja omiljena ljetnja poslastica - njegovo visočanstvo Crni rižoto. Nikad ga prije nisam radila. Inače se uvijek plašim pripremati rižota... bojim se da se riža ne ulijepi, što nikako ne volim, ili da ostane nekuhana, što je još gore :) Ali sreća prati hrabre! Dokaz je ovo divno jelo koje sam danas pripremala za večeru.
Moja omiljena ljetnja poslastica - njegovo visočanstvo Crni rižoto. Nikad ga prije nisam radila. Inače se uvijek plašim pripremati rižota... bojim se da se riža ne ulijepi, što nikako ne volim, ili da ostane nekuhana, što je još gore :) Ali sreća prati hrabre! Dokaz je ovo divno jelo koje sam danas pripremala za večeru.
Sastojci
Priprema
Lignje odmrznite i isperite vodom. Rižu isperite par puta vodom, i ostavite je 15tak minuta u vodi.
Na maslinovom ulju popržite kratko crveni luk, dodajte malo šećera (može i bez), usitnjeni češnjak i stavite lignje, pa kratko sve zajedno pirjajte.
Dodajte ocijeđenu rižu, posolite i miješajte lagano dok riža ne postane staklasta. Dospite 2 dl temeljca (1 čaša). Temeljac (ili voda) treba biti topal cijelo vrijeme pripreme jela.
Kod rižota je važno temeljac dodavati postepeno. Cijelo vrijeme pripreme rižoto se miješa ili treska u loncu. Kad riža upije temeljac, dospite još 2 dl, i tako postepeno dok riža nije skuhana. Crnilo sipe dodajte nakon 3. čaše temeljca i ponovo promiješajte.
Jelo začinite solju i paprom. Chilly uvijek dodajem, ali nije obavezno. Kad je riža kuhana, ugasite vatru i poklopite rižoto, da se upije i preostala voda ( ostane malo na kraju). Nakon 10tak minuta dodajte maslaca (kockicu) i promiješajte, pa opet ostavite par minuta. Poslužite sa limunom i uživajte!
1