coolinarika recept 05.12.2003.: Akcije

Crnac u košulji

Tradicionalna, vrlo cijenjena slastica stare bečke kuhinje u originalu je, kao i većina slastica prošlog stoljeća, prava energetska bomba. Potrudili smo se smanjiti joj energetsku vrijednost ne narušivši joj okus i estetiku.

Alati

Uz ovaj recept preporučujemo…

Recepti

Pečena mlada piletina

coolinarika 08.06.2006.

Da je u kuhinji sve već otkriveno, i nije novost. Samo neupućeni misle kako mogu sakriti vlastite kuharske tajne. Što mogu malo mlijeka i brašna s običnom piletinom, fenomenalna je priča upravo o tome. Darujemo vam je ravno na tanjuru!

Članci

Trendovi slastica

kpentek 10.09.2003.

Trend slastica nikada ne prolazi i gotovo se ne razlikuje ni u jednoj renomiranoj kuhinji, ali svaka od tih kuhinja ima svoje posebnosti. Hrvatska jesenja ponuda obiluje pireima od kestena, tortama od sira, savijačama s bučama ili jabukama...
Otapanje čokolade

dperman 15.09.2008.

Čokoladu za kuhanje u metalnoj zdjeli s ovalnim dnom stavite na lonac s kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta čokolada će se rastopiti. Na isti način možete rastopiti i bijelu čokoladu.
Odvajanje žumanjka od bjelanjka

dperman 13.12.2010.

Jaje lagano lupite o podlogu ili rub staklene zdjele, a zatim pomoću prstiju prepolovite ljusku jajeta.
Kada i koliko tući snijeg od bjelanaca?

dperman 05.01.2004.
Kako usitniti bademe u električnoj sjeckalici?

dperman 17.02.2006.

Namirnice

Čokolada

coolinarika 14.12.2009.

Čokolada se, zbog svoje osnovne arome, rabi uglavnom za pripremu slastica. No, okus gorke čokolade dobro se slaže i sa slanim jelima. Tako se Meksiku poslužuje Pollo en Mole, piletina uz izvrsni mole umak od čilija s dodatkom tamne čokolade.
Jaja

coolinarika 13.12.2010.

Jaja su namirnica iznimne biološke vrijednosti i hranjivosti. Svježa jaja svrstavaju se u I. i II. kvalitetu, moraju biti klasificirana prema težini i u prodaji su označena velikim slovom koje odgovara pojedinoj težinskoj klasi: S, A, B, C, D i E.
Mlijeko

coolinarika 25.01.2010.

Kravlje mlijeko je najpopularnije, s velikim izborom svježeg ili trajnog mlijeka, pasteriziranog ili kratko steriliziranog, punomasnog ili obranog. Količina mliječne masti smanjuje energetsku vrijednost mlijeka, dok je nutritivna vrijednost sačuvana.
Bademi

coolinarika 15.12.2008.

U pripremi slastica primjena badema je neograničena: od dodavanja u tijesta ili nadjeve, pudinge i kreme, do ukrašavanja torti i kolača marcipanom. Par kapi esencije od badema može se dodati u kreme i čokoladni fondue.
Maslac

coolinarika 07.12.2009.

Maslac ima ključnu ulogu u pripremi umaku koji su važno obilježje francuske kuhinje. Osnova od maslaca i jaja čine dva najpoznatija umaka – hollandaise i bérnaise umak. Prvi se poslužuje uz ribu i povrće, a drugi s dodatakom svježeg začinskog bilja uz meso s roštilja.