![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Crnac u košulji
Tradicionalna, vrlo cijenjena slastica stare bečke kuhinje u originalu je, kao i većina slastica prošlog stoljeća, prava energetska bomba. Potrudili smo se smanjiti joj energetsku vrijednost ne narušivši joj okus i estetiku.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 05.12.2003.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 356 kcal / 1488 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.71 (7 glasova)
Sastojci
| 75 g | omekšalog maslaca |
|---|---|
| 50 g | Krušnih mrvica Podravka |
| 60 g | mljevenih badema |
| 50-100 ml | mlijeka |
| 80 g | žemlje ili mliječnog peciva |
| 80 g | čokolade |
| 1 žlica | soka od limuna |
| 4 | bjelanca |
| 4 | žumanca |
| 90 g | šećera |
| maslac i krušne mrvice za kalup | |
| Za čokoladnu glazuru: | |
| 300 g | čokolade za kuhanje |
| 200 ml | slatkog vrhnja |
Priprema
- Žemlje narežite na kockice, prelijte s 5 do 6 žlica toplog mlijeka i izmiksajte. Omekšali maslac pjenasto izmiješajte sa 60 g šećera, žumancima i otopljenom čokoladom. Tome dodajte prethodno izmiješane usitnjene žemlje, mrvice i mljevene bademe.
- Bjelance polučvrsto istucite, dodajte preostali šećer (30 g) i nekoliko kapi limunova soka pa dalje tucite u vrlo čvrst snijeg. Pažljivo umiješajte u smjesu od žumanaca i žemlji.
- Kalup premažite maslacem, pospite mrvicama i napunite smjesom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C, ali u posudu s vodom. Pecite oko sat vremena. Nakon toga isključite pećnicu, otvorite je, pa ostavite kolač da malo ispari.
- Za pripremu glazure: izlomljenu čokoladu stavite u posudi na drugu posudu s kipućom vodom pa lagano miješajući otopite čokoladu. Slatko vrhnje zakipite pa dodajte otopljenoj čokoladi.
- Skinite s vodene kupelji i nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.
Posluživanje
Pečeni kolač prelijte čokoladnom glazurom i poslužite s tučenim slatkim vrhnjem.
Savjet
Umjesto tučenog slatkog vrhnja možete upotrijebiti Šlag pjenu Dolcela načinjenu s vodom.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 6,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 23,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 29,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 123,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 804,00 | 20 | 16 |
| Niacin | mg | 2,00 | 14 | 10 |
| Vitamin D | IU | 28,00 | 14 | 14 |
| Vitamin E | IU | 2,00 | 9 | 9 |
| Kalcij (Ca) | mg | 80,00 | 8 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 155,00 | 19 | 19 |
| Kalij (K) | mg | 233,00 | 6 | 6 |
| Natrij (Na) | mg | 221,00 | 9 | 9 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
-
- #1 19.03.2004., mama Vesna
- Kolač sam ispekla u modlu za kuglof, odlično je ispao. Samo jedna napomena, treba dobro namazati i posipati modl.
-
-
#2 11.12.2006., tango
- Ovo svakako treba probati
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
