Nekoliko nedelja unazad za desert pravim sladoled i uglavnom bude ostataka belanaca. Lako ja to utrošim, ali sam ovaj put odlučila da sakupim za ovaj desert, na koji smo ja i muž naleteli u nekoj priči o poslastičarnicama u Kanadi. Ovo je recept jednog od proizvođača čokolade..naravno kao reklama za njihovu čokoladu. Ja sam ga napravila sa tamnom čokoladom koja je zaslađena stevijom. U originalnom receptu idu kajsije iz kompota, kako im je sada sezona i kako ne volim te konzervirane varijante upotrebila sam sveže.
Nekoliko nedelja unazad za desert pravim sladoled i uglavnom bude ostataka belanaca. Lako ja to utrošim, ali sam ovaj put odlučila da sakupim za ovaj desert, na koji smo ja i muž naleteli u nekoj priči o poslastičarnicama u Kanadi. Ovo je recept jednog od proizvođača čokolade..naravno kao reklama za njihovu čokoladu. Ja sam ga napravila sa tamnom čokoladom koja je zaslađena stevijom. U originalnom receptu idu kajsije iz kompota, kako im je sada sezona i kako ne volim te konzervirane varijante upotrebila sam sveže.
Sastojci
Priprema
Rolat se izuzetno brzo pripremi, ali se može jesti tek nakon što se dobro ohladi.Znači najbolje danas za sutra.
Rernu paliti na 170C pa staviti slatku pavlaku da se ugreje. Zagrejati je skoro do ključanja, skloniti sa vatre i u nju ubaciti naseckanu čokoladu. Mešati dok se masa ne ujednači.
Belanca umutiti u čvrst i sjajan šne sa šećerom. Dodati prstohvat soli, malo soka od limuna ili cream of tartar za čvrstinu belanaca. U dobro izlupana belanca polako dodavati toplu čokoladu mešajući rukom. Belanca će neminovno pasti, ali se ne sme ni da se pretvoriti u tečno...
Pleh od rerne, znači veliki, prekriti pek papirom koji treba nauljiti (ja nisam). Izliti pripremljenu masu i špatulom fino poravnati da bude jednake debljine. Peći 10, 12 do 15 minuta. Testo će narasti i ne treba dugo da se peče (ja sam mogla i koji minut duže)
Ispečenu koru izvaditi iz rerne i odmah sa papirom zajedno prebaciti na žicu. Neka se potpuno ohladi.
Za fil izlupati slatku pavlaku sa šećerom u prahu do maksimalne čvrstine (oprez, samo malo preterate i dobićete puter!). U izlupanu slatku pavlaku rukom umešati naseckane kajsije i ekstrakt vanile.
Koru prebaciti na radnu površinu, ravnomerno namazati filom pa polako urolati rolat sa duže strane polako skidajući papir sa iste. Napravljen rolat zaviti u postojeći papir, po potrebi malo oblikovati rukom i ostaviti ga u frižider do sutra da leži na donjoj strani (šavu). Meni baš nije uspelo da ga lepo oblikujem jer mi je testo bilo malo mekše.
Posluživanje
Gotov rolat posuti šećerom u prahu (mada nema baš efekta jer ga brzo upije) i seći na komade 1,5cm debljine.
Poslužiti odmah dva jer je toliko lagano da jedan komad nije dovoljan :-)
Branka, a ja zaboravim ispraviti..ići ću sad. Ako ne zaboravim 🙂 Mogla sam možda i više kajsija staviti. Mogao bi i ananas leći tako to neko slatko kiselo voće, možda i višnje ali se moji kući na to mršte :-)...navalila i opet ću za vikend...nema bolje poslastice u ove tople dane
u mnogo recepata sam primjetila kad ih otvorim da su sastojci uduplani ali valjda je jasno da je to greška coolke ali nikako da se popravi u tome ... nego ja isto volim svježe kajsije pa mi i ovaj rolat nekako mljac 😁 ... i super način za utrošit bjelanca od onih sladoleda što si navalila pravit 😁
9