Moj profil

Čokoladni muffini sa želeom od malina

45

Probala sam puno muffina, a isto toliko ih i bacila, dok nisam otkrila ovaj recept prije nekoliko godina, zapisala ga na mali post-it i zametnula u pretrpanoj kuhinjskoj ladici. Danas me ulovila želja za čokoladnim zalogajčićima, a muž obožava biskvite, i krenula prekopavati krpe, folije, plehove da GA nađem. Uz malo zaleđenih malina i načetu čokoladu za kuhanje, došla je inspiracija za ovu kombinaciju. Doista se lijepo dignu i izgledaju baš poput onih u američkim filmovima. Probajte!

Probala sam puno muffina, a isto toliko ih i bacila, dok nisam otkrila ovaj recept prije nekoliko godina, zapisala ga na mali post-it i zametnula u pretrpanoj kuhinjskoj ladici. Danas me ulovila želja za čokoladnim zalogajčićima, a muž obožava biskvite, i krenula prekopavati krpe, folije, plehove da GA nađem. Uz malo zaleđenih malina i načetu čokoladu za kuhanje, došla je inspiracija za ovu kombinaciju. Doista se lijepo dignu i izgledaju baš poput onih u američkim filmovima. Probajte!

Sastojci

Tijesto
120 g maslaca
250 g brašna
35 g kakaa
1 dcl mlijeka
Žele od malina
2 šake malina
1 dcl vode
1/2 bijele želatine u prahu
2 žlice šećera

Priprema

1.

Najprije napraviti ganache, najbolje dan ranije, ili barem sat vremena prije da odstoji u hladnjaku i dobro se stisne. Vrhnje zagrijati i u njemu otopiti čokoladu, dobro izmiješati i staviti u hladnjak.

2.

Preliti pola želatine sa dvije žlice hladne vode i pustiti 10 minuta. Za to vrijeme maline  i šećer zakuhati u loncu sa vodom. Ugasiti vatru i umiješati želatinu. Staviti u hladnjak da se dobro stisne. Ovaj se korak može preskočiti ako imate neku voćnu marmeladu, a budući da ja nisam imala nikakvu (a kamoli od malina :D ) sam ovako napravila.

3.

Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg, a žutanjke pjenasto izmiješati zajedno sa šećerom i maslacem.

4.

Pomiješati brašno sa praškom za pecivo i kakaom pa dodavati u prethodnu smjesu uz dolijevanje mlijeka.

5.

Čokoladu nasjeckati na kockice pa dodati u smjesu, i na kraju snijeg od bjelanjaka.

6.

Kalup za muffine obložiti košaricama, ili namastiti i stavljati malo guste smjese u svaki, dodati žličicu želea od malina i ponovno prekriti smjesom.

7.

Peći u zagrijanoj pećnici na 180 20-25 minuta.

8.

Kada se ohlade premazati izmiksanom ganache kremom.

  • Maline(3)
  • Muffini(1)
  • Muffin(1)
  • Muffins-slatki(1)
  • Mafini-voce(1)
  • Mafini-slatki(1)
  • Mafini(1)
  • Chokolada(1)
  • Slatki-mafini(1)

4

Stvarno i jesu! 😁 Puno sam ih radila, po svakakvim receptima, i ovi su mi najlakši i najbolji. Lijepo se dignu i ispucaju kako treba.

Muffini su zakon! Ovi tvoji su prefini...😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)