Čokoladni anđeo :))

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. 1
   Tijesto:
   Odvojiti bjelanjke i žumanjke.
2. 2
   Bjelanjke istući sa 5 dag šećera i par zrna soli u čvrsti snijeg.
3. 3
   U drugoj posudi miksati: žumanjke, 15 dag šećera i rum da nastane gusta pjenasta smjesa.
4. 4
   Brašno, prosijani kakao, prašak za pecivo i orahe dobro izmiješati pa dodavati u smjesu žumanjaka naizmjenično sa jogortom. Na kraju u to lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
5. 5
   Biskvit peći u dva kalupa za srneći hrbat u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 st.C cca 30-35 minuta.
6. 6
   Pečena tijesta preokrenuti, ostaviti da se hlade pa izvaditi iz kalupa.
7. 7
   Krema:
   Lončić za puding isprati hladnom vodom i ostaviti mokar (iznutra naravno), sipati mlijeko, prašak za puding i šećer te staviti kuhati uz povremeno miješanje. Kad se pod mutilicom osjeti početak zgušnjavanja pudinga miješati malo energičnije dok smjesa ne zakuha a onda kuhati i povremeno miješati još 2 minute.
8. 8
   Kuhanu kremu premazati trokutićem margarina (odvojiti od 20 dag) nataknutim na viljušku, time omogućavate hlađenje kreme bez stvaranja korice i bez obaveze da ju stalno miješate.
9. 9
   Omekšali margarin dobro izmiksati, dodati šećer u prahu i miksati dok ne postane pjenast te mu tada dodati ohlađenu kremu koju ste prije malo izmiksali.
10. 10 /slika/368046/
    Slaganje:
    Ohlađenom biskvitu dugim oštrim nožem odrezati unurašnjost u obliku trokuta ili luka. Oba biskvita gdje se spaja krema navlažiti preljevom.
11. 11 /slika/368048/
    Vanjski dio biskvita vratiti u kalupe te premazati trečinom kreme.
12. 12
    Vratiti unutrašnjost biskvita na mjesto, dobro utisnuti, okrenuti zajedno sa kalupom pa ih tako pridržati kako bi se biskvit i krema sljubili i poravnali. Staviti tako u hladnjak na pola sata.
13. 13 /slika/368051/
    Izvaditi iz hladnjaka i premazati vanjski dio kremom.
14. 14
    Otopiti sastojke za čokoladnu glazuru miješajući ih na laganoj vatri ali paziti da se smjesa ne pregrije, treba ostati gusta.
15. 15 /slika/368053/
    Glazurom premazati oba anđela :))