Slična sacher torti, ali zbog kiselkastih ribizli nije preslatka. Možete je praviti i u dijetalnom obliku - umjesto bijelog šećera dodati fruktozu/steviu, i koristiti samo tamnu čokoladu sa visokim % kakaa
Slična sacher torti, ali zbog kiselkastih ribizli nije preslatka. Možete je praviti i u dijetalnom obliku - umjesto bijelog šećera dodati fruktozu/steviu, i koristiti samo tamnu čokoladu sa visokim % kakaa
Sastojci
Priprema
Napraviti ganache kremu 2 sata prije. Čokoladu istopiti (najbolje na pari). Slatko vrhnje ugrijati i sipati ga postepeno u istopljenu čokoladu. Miješati dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Rernu zagrijati na 200*C. Umutiti jaja, dodati tečne sastojke. Izmješati suhe sastojke i dodavati ih u tečnu smjesu. Miksati 1 min sve zajedno. Izliti u kalup za torte (26cm), pokriti kalup alu folijom. Peći 20 min, skinuti foliju i peći jos 15 min. Provjeriti čačkalicom da li je gotovo. Pečenu koru popoloviti, tako da dobijete 2.
Dok se kora peče, izmješati marmeladu od crnih ribizli i mlaku vodu. Spremiti i sirup za kore, staviti vodu i šećer da provrije i dodati liker od višnje.
Slaganje torte: Kore ohladiti i svaku poprskati sirupom. 1 koru postaviti na zvono za torte i premazati je polovicom marmelade, onda premazati sa malo ganache glazure i pokriti drugom korom. Drugu koru premazati ostatkom marmelade i iskorititi ostatak ganache glazure - prvo premazati cijelu tortu, a ostatk iskoristiti za ukrašavanje.
Posluživanje
Izrezati na kriške, poslužiti uz rumeni muškat - bijelo vino aromatične sorte.
1