Poznata slastica pjenaste strukture u čokoladnom ruhu, obogaćena daškom ruma :) Lagana i osvježavajuća, savršen desert za vruće ljetne dane :))
Poznata slastica pjenaste strukture u čokoladnom ruhu, obogaćena daškom ruma :) Lagana i osvježavajuća, savršen desert za vruće ljetne dane :))
Sastojci
Priprema
Prvi dio kreme:
Želatinu pomiješati s 8 žlica hladne vode i ostaviti 10-ak minuta da nabubri. U međuvremenu, zakuhati mlijeko, šećer, rum šećer i rum da se šećer istopi. Skloniti s vatre, umiješati pripremljenu želatinu i miješati dok se ne otopi. Preliti smjesu preko izlomljene čokolade i ponovno miješati da se sasvim otopi. Smjesu dobro ohladiti.
Biskvit:
Dok se hladi prvi dio kreme, pripremiti biskvit. Jaja, šećer, vanilin šećer i rum pjenasto umutiti. Brašno i prašak za pecivo pomiješati s kakaom, i lagano prosijavajući, dodavati u jaja. Izliti smjesu u podmazan kalup promjera 24cm i malo ga protresti da se oslobode mjehurići zraka. Peći 10-ak minuta na 180°. Ohladiti.
Griljaž:
Samljeti orahe/lješnjake i napolitanke. Otopiti šećer i kada poprimi zlatno-žutu boju, dodati orahe/lješnjake. Drvenom kuhačom miješati dok se ne dobije jednolična smjesa koja se odvaja od stijenki posude. Skloniti s vatre, umiješati napolitanke i dobro sjedinjiti. Ohladiti da se šećer u smjesi ponovno kristalizira, a zatim samljeti.
Drugi dio kreme:
Šlag kreme čvrsto umutiti s 200ml mlijeka. Sjedinjiti s dobro ohlađenim prvim dijelom kreme. Smjesu dugo mutiti. Možda će isprva biti suviše rijetka, ovisi koliko dugo vam se prvi dio kreme hladio. Nakon što se sasvim ohladi, krema će se stegnuti. U redu je ako bude manje gusta, lakše će se slagati :)
Slaganje torte:
Kremu podijeliti na tri dijela, a griljaž na dva, osim ako želite ostaviti dio za oblaganje vanjskog dijela torte. Na biskvit istresti prvi dio kreme. Poravnati ga, a zatim ostaviti u zamrzivač 10-ak minuta da se krema stegne, da griljaž ne propada u nju. Nakon što je izvadite iz zamrzivača, pospite dio griljaža preko kreme, ostavljajući 2-3cm praznine od rubova torte, da se dijelovi kreme ne odvajaju. Izliti drugi dio kreme i ponovno spremiti u zamrzivač. Posuti griljažem, a zatim posljednjim dijelom kreme. Spremiti tortu na hladno. Hladiti je nekoliko sati. Ohlađenu izvaditi iz kalupa i ukrasiti griljažem, ako ste ga sačuvali, i ribanom čokoladom.
Kako je tebi ispao recept?
10