Osvježavajući i lagani kolač napravljen isključivo od raznoraznih ostataka i sitnica koje se mogu naći u svakoj kuhinji u petak navečer, kada je vani hladno, a ne da vam se ići u dućan... uvijek sam se pitala što imaju zajedničko čokolada, kokos i naranče... puno toga...
Osvježavajući i lagani kolač napravljen isključivo od raznoraznih ostataka i sitnica koje se mogu naći u svakoj kuhinji u petak navečer, kada je vani hladno, a ne da vam se ići u dućan... uvijek sam se pitala što imaju zajedničko čokolada, kokos i naranče... puno toga...
Sastojci
Priprema
BISKVIT
Uključimo pećnicu da se grije na 180°C.
Odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izlupamo posebno s prstohvatom soli i ostavimo sa strane.
Žumanjke dobro izradimo sa šećerom - sve dok smjesa ne pobijeli.
Dodamo ribanu koricu jedne naranče i limuna.
Dodamo mlijeko i ulje, lagano izmiješamo da se sjedini s ostatkom mase, pa kratko umiksamo. U smjesu polagano uz miksanje dodamo i prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Na kraju kuhačom umiješamo tučene bjelanjke.
Smjesu izlijemo u kalup koji smo prethodno nauljili i posipali mrvicama. Moj kalup je dimenzija cca 20 X 34 cm.
Pečemo između 15 i 20 minuta, probamo štapićem kada je gotovo (ili ocijenimo vizualno :).
Pečeni biskvit lagano zalijemo iscijeđenim sokom naranče (meni je upio oko 1.5 dl, što je bio sok tri vrlo sočne naranče).
KREMA
Dok se biskvit peče, zagrijemo mlijeko i prema uputi s vrećice skuhamo dva pudinga od čokolade (s pripadajućom količinom šećera).
Kada se puding skoro do kraja ohladio, umiješamo mikserom margarin (kada je sobne temperature ide puno lakše) i svježi sir (to daje prozračnost kremi). Naravno, ako imate neki fensi sir, neće biti grudica, ako je običan kravlji, treba malo upornije miksati da se sve grudice razbiju. Dodamo i vanilin šećer.
U kremu dodamo kokos. Moj kokos je zapravo bio nusprodukt u izradi prefinog likera mak63 https://www.coolinarika.com/recept/domaci-liker-od-kokosa/, pa je zato bio pomalo "pijan". Kako bi postigli taj efekt, u kremu možete ubaciti malo ruma ili likera od kokosa.
Kremu namažemo na kolač.
Prelijemo ga čokoladnom glazurom kako je inače radite (meni je također ostalo od kolača dan prije, pa sam je samo podgrijala).
Posluživanje
Krema je bila malo rjeđa i nije se moglo rezati odmah kada je kolač bio gotov. No, kada je prenoćio u hladnjaku, bio je odličan.
Kolač je vrlo lagan i osvježavajuć.
8