coolinarika coolinarika recept 26.09.2007.
Akcije

Coda alla vaccinara

Jedan od najpoznatijih rimskih specijaliteta upravo je priprema goveđeg repa, ali sve se rjeđe sprema u obiteljima. Danas se još može naći u nekim restoranima tzv. Ghetta. To je dio Rima u kojem žive Židovi i koji je naziv dobio u srednjem vijeku nakon što je papinim nalogom taj dio grada noću zatvaran. Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice La Cucina Romana, Puligraf, Rim.

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent Mj. jed. Kol. RDA (%)
Ž* M*
Energetska vrijednost kcal / kJ 1028 / 4.297 - -
Ukupno bjelančevina g 58,35 - -
Ukupno ugljikohidrata g 40,61 - -
Ukupno masti g 68,56 - -
Dijetalna vlakna g 8,34 - -
Kolesterol mg 107,63 - -
Vitamin A IU 8.764,28 219 175
Niacin mg 18,08 129 90
Vitamin C mg 62,04 83 69
Vitamin D IU 33,01 17 17
Magnezij (Mg) mg 162,83 54 41
Fosfor (P) mg 562,21 70 70
Kalij (K) mg 2.363,97 64 64
Natrij (Na) g 1,216 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Ostalo