Pire od krumpira oblikovan u tanke ploške i pečen u pećnici. Malo – sladak, malo – slan. Uistinu neobičan čips. Idealan za pripremu i kušanje s djecom. Dobar tek!
Štapić cimeta u povijesti je gastronomije mnogo toga upečatljivo zamirisao, a zanimljiv napitak od hibiskusa i jabuka samo će učiniti još privlačnijim.
Prvi se čips pojavio sasvim slučajno 1853. u SAD-u, a glavni i odgovorni za njegovo rođenje bili su šef kuhinje, Indijanac George Crum i razmaženi industrijalac Cornelius Vanderbilt.
Prženjem u kupki od ulja pri temperaturi od 170°C, solanin se u najvećoj mjeri inaktivira, ali kuhanje nema gotovo nikakvog učinka na smanjenje njegove koncentracije u krumpiru.
Jela od krumpira postala su nezaobilazna u svakodnevnoj prehrani iz više razloga: krumpir se lako uzgaja, urod mu je velik, zastupljen je u prehrani tijekom čitave godine, prihvatljive cijene, zasitan je, može se jednostavno pripremiti i na najrazličitije načine.
Odličan je izvor ukupnih ugljikohidrata, najkorisniji izvor raspoložive energije u ljudskom tijelu. Dobar je izvor vlakana koja potpomažu funkcioniranje probavnog trakta. Brašno, ovisno o tipu, sadrži 0,3 do 2,7 g vlakana na 100 g proizvoda.
Jaja su namirnica iznimne biološke vrijednosti i hranjivosti. Svježa jaja svrstavaju se u I. i II. kvalitetu, moraju biti klasificirana prema težini i u prodaji su označena velikim slovom koje odgovara pojedinoj težinskoj klasi: S, A, B, C, D i E.
Maslac ima ključnu ulogu u pripremi umaku koji su važno obilježje francuske kuhinje. Osnova od maslaca i jaja čine dva najpoznatija umaka – hollandaise i bérnaise umak. Prvi se poslužuje uz ribu i povrće, a drugi s dodatakom svježeg začinskog bilja uz meso s roštilja.
Mirisni hibiskus
Kako je nastao čips?
Solanin u krumpiru
Guljenje krumpira
Krumpir
Pšenično bijelo brašno
Jaja
Maslac
© Podravka d.d. 2003.—2012.
