Jedna čokoladna tortica sa brownie biskvitom,praline dijelom i čokoladnom muss kremom...Torta je aromatizirana koricom naranče i kandiranom narančom...
Jedna čokoladna tortica sa brownie biskvitom,praline dijelom i čokoladnom muss kremom...Torta je aromatizirana koricom naranče i kandiranom narančom...
Sastojci
Priprema
Za biskvit u jednu zdjelu prosijte brašno,šećer,kakao,sodu sol.
U drugu zdjelu pomiješajte samo pjenjačom da se povežu jaja,kiselo vrhnje,ulje,sok naranče,koricu naranče,ekstrakt vanilije,rum.
Dodajte mokre sastojke u suhe i pomiješajte da se sastojci povežu,zatim polako dodajite kipuću vodu,pomiješajte i na kraju dodajte ocat.
Kalup je okrugli 24 cm.
Izlijte u namašćen lim i pecite na 180C -30-35 min.
Provjerite čačkalicom.
Ohladite na mlako,a onda proslijedite u hladnjak da se biskvit skroz ohladi.
Napravite praline dio.
U zdjelu stavite kukuruzne pahuljice koje malo usitnite rukama ili batom.
Dodajte mljevene lješnjake,sjeckane arancine ili kandiranu koricu naranče.
Rastopite čooladu u vrhnju za šlag i ulijte u zdjelu sa pahuljicama i lješnjakom.
Povežite i dodajte sok od naranče.
Stavite obruč oko biskvita i utisnite dobivenu smjesu.
Staviti u hladnjak da se stisne.
Napravite muss kremu.
Rastopite čokoladu u 100 ml vrhnja za šlag ,maknite sa vatre i umiješajte žutanjak uz stalno miješanje vratite na laganu vatru i kuhajte oko 2 min.
Stavite da se ohladi na mlako.
Bjelanjak,šećer i sok od limuna stavite kuhati na paru.
Miješajte lagano pjenjačom dok se šećer ne otopi oko 3-4 minute.
Odmah preselite u zdjelu miksera i miksajte na najačoj brzini oko 8 minuta da se bjelanjci ohlade.
Istucite 150 ml vrhnja za šlag.
Topljenu čokoladu umiješajte lagano špatulom u bjelanjke.
Polako smjesi u tri navrata dodajite tučeni šlag.
Miješajte lagano pjenjačom dok se smjesa ne ujednači.
Premažite po kolaču.
Stavite u hladnjak dok se krema ne stisne.
Kad se muss krema stisla prelijte čokoladnu glazuru.
Ukrasite po želji.
Ja sam koristila lješnjake i tučeni ganash.
8