Cheesecake s umakom od malina

Ručno smljeveni keksi (najbolje on bez maslaca) se pomješaju sa šećerom i otopljenim maslacom. Nakom što se sve mrvice natope, smjesa se stavi u kalup za torte srednje veličine   i ravnomjerno se utisne po cjeloj površini dnom čaše, a zatim se ostavi stvrdnuti u hladnjaku.

P.S. nije potrbno namastiti kalup za tortu

Jaja, šećer i ekstrakt vanilije se kremasto izmješau na najvećoj brzini, a zatim se u smjesu dodaju kukuruzno brašno, sir i kiselo vrhnje (može se koristiti i mileram) te se sve mješa na najmanjoj brzini ili ručno.

Dobivenu smjesu potrebno je uliti u kalup i peći 50 min na 180 stupnjeva (ili 160 stupnjeva u pećnici na vrući zrak).

Za umak od malina, potrebno je zagrijati maline, limunov sok i šećer na srednjoj vatri ( ako umak ispada pre rijedak se može dodati i 1 ili 2 čajne žlice kukuruznog škroba- gustina). Ukoliko se stavi gustin, umak mora zavrijeti. Nakon što se ohladi, štabnim mikserom se usitne preostali komadići malina.

Nakon što se kolač ohladi se ukrasi sa istučenim slatkim vrhnjem u koje se po želji može dodati šećer u prahu.