Cezarova salata (Caesar Salad)

Priprema

Vrijeme pripreme:

20 min

1. 1 /slika/28955/
   Isjecite pancetu na sitnije kockice. Ogulite koru od kruha te fete kruha isjecite na kockice cca 1-1 1/2 cm širine. Ogulite 2 češnjaka i razmrvite ih običnom vilicom zajedno sa morskom solju, kao na slici ovdje:
   http://www.coolinarika.com/slika/28955
2. 2
   Ugrijte tavu i na suhoj tavi propržite pancetu dok ne postane hrskava. Izvadite, dodajte ulje u tavu i kad se ulje ugrije ubacite u tavu komadiće kruha i razmrvljeni češnjak sa solju. Miješajte dok se lijepo ne ispeče sa svih strana (krutoni trebaju biti zlatno žute do smećkaste boje). Kad su gotovi, izvaditi krutone na kuhinjski papir da pokupi svu masnoću iz njih.
3. 3
   Operite i posušite salatu, te rukama odvojite listove. Veće listove rascijepajte sitnije a manje ostavite u njihovoj prirodnoj veličini. Sardone operite pod mlazem vode od viška soli, ocijedite i sitno nasjeckajte.
4. 4
   Parmezan sitno naribajte za otprilike jednu malu žlicu, stavite u neki poseban mali sud, a zatim cijeli ostatak Parmezana naribajte krupno.
5. Priprema Cezarevog preliva za salate
6. 1 /slika/28957/
   Skuhajte jaja tako što ćete ih izvaditi iz proključale vode ravno nakon jedne minute od vrijenja. Razbijte ih u jedan dublji sud, izgledati će kao na ovoj slici: http://www.coolinarika.com/slika/28957
   Dodajte im maslinovo ulje, limunov sok i Worcestershire sos. Ručnom mješalicom sve dobro umutiti dok se ne dobije kremasti sos. Na kraju dodati sol i papar i sitno naribanu jednu žličicu parmezana.
   http://www.coolinarika.com/slika/28960
   http://www.coolinarika.com/slika/28958
7. Serviranje salate
8. Preostali češnjak presjecite na pola i namažite njime unutrašnjost zdjele u kojoj ćete servirati salatu. Zatim ubacite unutra zelene listove salate, pancetu i sardone, lagano promiješajte ali tako da vam panceta i sardoni ne završe na dno posude, te prelijte pripremljenim prelivom. Onda dodajte krutone i krupno naribani Parmezan. Služiti odmah.