coolinarika recept 12.07.2010.: Akcije

Ceviche s račićima

Ceviche, ceviche ili seviche, smatra se nacionalnim specijalitetom ekvadorske kuhinje koji objedinjava ono najbolje iz oceana. Brz i jednostavan snack za ljetne vrućine, ali i za svečane prigode. Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice The Ecuador Cookbook, autora Christi Buchanan i Cesar Franco.

Alati

Energetske i nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mj. jed.	Kol.	RDA (%)
Nutrijent	Mj. jed.	Kol.	Ž*	M*
Energetska vrijednost	kcal / kJ	359 / 1.501	-	-
Ukupno bjelančevina	g	31,73	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	22,41	-	-
Ukupno masti	g	16,15	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,10	-	-
Kolesterol	mg	70,00	-	-
Vitamin A	IU	1.315,86	33	26
Niacin	mg	10,79	77	54
Pantotenska kiselina	mg	1,51	22	22
Vitamin E	IU	5,95	27	27
Kalcij (Ca)	mg	82,66	8	8
Fosfor (P)	mg	404,11	51	51
Kalij (K)	mg	792,29	21	21
Natrij (Na)	g	1,564	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)