Ćevapi ili ćevapčići je izvorno tursko jelo koje je na prostoru Balkana doživjelo stanovite transformacije. Danas predstavlja bosanski nacionalni specijalitet sa roštilja. Recept za ćevape je velika tajna svakog ćevabdžije, a postoje i regionalne razlike te se ćevapi ne pripremaju na isti način u Banjaluci, Travniku, Sarajevu, Mostaru …
Ćevapi ili ćevapčići je izvorno tursko jelo koje je na prostoru Balkana doživjelo stanovite transformacije. Danas predstavlja bosanski nacionalni specijalitet sa roštilja. Recept za ćevape je velika tajna svakog ćevabdžije, a postoje i regionalne razlike te se ćevapi ne pripremaju na isti način u Banjaluci, Travniku, Sarajevu, Mostaru …
Sastojci
Priprema
Meso i loj se isjeku na sitne kockice i zatim samelju u stroju za mljevenje mesa. Dobivena smjesa se posoli i malo promiješa rukama, a zatim ponovno samelje u stroju. Dobivena smjesa se mijesi rukama 15-20 minuta, a zatim se ostavi u hladnjaku da odstoji 10-12 časova na temperaturi 5-10 stupnjeva Celzija. Ćevapi se formiraju od smjese pomoću lijevka kroz koji se protjeruje smjesa. Svaki ćevap je dugačak 3-4 cm.
U lonac naspite 0, 5 litra vode i kada prokuha ubacite govedsku kocku za juhu. Nakon 5 minuta kuhanja juhu skinite sa vatre. U juhu se neposredno prije roštiljanja namoče rasječene lepine (somuni). Ćevapi se zajedno sa lepinama roštiljaju, a kada su pečeni stavljaju se unutar rasječene lepine (somuna).
Lepine (somuni) sa ćevapima se serviraju na tanjuru na koga se stavi malo isjeckanog crvenog luka i po želji malo kiselog vrhnja.
- Čevapi(3)
- Ugrubo(1)
- Malo-soli-i-biberakad-je-smjesa-samljevena(1)
- Ali-meni-su-dobri-i-oviu-masinu-za-mljevenje-mesa-(1)
- Pola-jagnjetinaja-preporucujem-meso-sa-plecke(1)
- Pa-jos-dvaput-samljeti-ovu-istu-smjesu-na-taj-naci(1)
- Cevapi-treba-da-lete-po-rostiljusomun-naparite-po-(1)
- Te-cevape-i-luk-stavite-u-somunja-uz-cevape-volim-(1)
- To-postaje-neko-drugo-jelona-rostilju-zapocnite-dr(1)
Vršim obuku za pravljenje originalnog Banjalučkog čevapa,i šiš čevape,po originalnom Banjalučkom receptu.Za sve informacije možete se obratiti na tel 099 25 88888,dostavljam na probu,pa sami odlučite da li je to ono što želite.
Vršim obuku za originalni Banjalučki ćevap,kao i šiš ćevap,ukoliko želite mogu i poslati za probu.Ćevap je originalni,onaj tko je jeo na cvjetnom pečenjari u Zagrebu,znat će kakav je.Sve informacije na tel 00385951996657
60