Nemojte me pitati zašto se ovo tako zove???Češnjakova jer ima puno češnjaka a čurka???To je u našoj kući specijalitet koji se obavezno radi za svako kolinje već godinama još od kako sam bila mala(znači već 20-30 godina) i neznam dali je bolja hladna ili vruća ali mi je obožavamo i poslužujemo većinom za neke goste....ili nedeljni ručak...
Nemojte me pitati zašto se ovo tako zove???Češnjakova jer ima puno češnjaka a čurka???To je u našoj kući specijalitet koji se obavezno radi za svako kolinje već godinama još od kako sam bila mala(znači već 20-30 godina) i neznam dali je bolja hladna ili vruća ali mi je obožavamo i poslužujemo većinom za neke goste....ili nedeljni ručak...
Sastojci
Priprema
Svinjski file(lungić ili riba) se po dužini zarežu na više mjesta ali ne do kraja,te se dobro nasole i popapre te natrljaju s kroz prešicu zgniječenim češnjakom.Posebno se utrlja u te zareze,tj.đepove.
Dobije se jedna velika šnicla ,koja se po želji nadopuni s komadima obične svinjetine(ne puno,i ne smije biti masna)Svinjsku mrežicu stavimo na radnu ploču i na nju položimo začinjeni file,pa čvrsto umotamo.Zavežemo s kuhinjskim koncem i stavimo peći na 180 stupnjeva oko 1,5 sat dok ne dobije lijepu koricu. Podlijevati s malo vode.
Meso se može ostaviti preko noći i peći drugi dan,ili pak staviti u rasol par dana ako se za vrijeme kulinja paca meso u rasolu za sušenje.Može se staviti i u zamrzivač i peći kad se želi.
Posluživanje
Poslužuje se vruće s prilogom po želji(najbolje uz široke domaće rezance) i uz salatu.Ili hladno kao narezak uz salame i slično.
Kako je tebi ispao recept?
8