U kategorijama: Povrće, Veganski recepti, Salatne marinade, Kuhanje, Kiselo, Jesen

Celer u octu

Celer je vrlo cijenjen zbog svojih aromatičnih i ljekovitih svojstava. Intenzivnog je mirisa i ljutkasta okusa, pomalo i slankast, pa ga ne treba previše začinjati.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 15.11.2004.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	62 kcal / 259 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 5 (1 glas)

Tagovi (13)
Komentari (1)

Sastojci za 4 do 6 osoba

1 kg	celera
250 ml	alkoholnog octa
250 ml	vode
20 g	soli
10 g	šećera

Priprema

Ocat, vodu, sol i šećer kratko prokuhajte, pa ostavite neka se ohladi.
Celer očistite, narežite na ploške i prokuhajte ga u slabo zakiseljenoj slanoj vodi, toliko da malo omekša.
Zatim ga ocijedite, složite u staklenke, a između ploška, po želji, stavite pokoju grančicu celerova lista.
Celer prelijte prokuhanom i rashlađenom octenom otopinom, a staklenke potom pokrijte celofanom, zavežite i čuvajte na hladnom mjestu.

Posluživanje

Tako pripremljeni celer poslužite uz topla povrtna jela, hladne nareske ili pečenja.

Savjet

Po želji možete dodati i uobičajene začine za kiseljenje povrća (papar u zrnu, češnjak, lovorov list).

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	1,60	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	14,31	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,00	-	-
Ukupno masti	g	0,31	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Niacin	mg	0,90	6	5
Vitamin B6	mg	0,16	10	8
Vitamin C	mg	9,38	13	10
Vitamin E	IU	0,49	2	2
Kalcij (Ca)	mg	44,15	4	4
Fosfor (P)	mg	110,03	14	14
Kalij (K)	mg	344,99	9	9
Natrij (Na)	mg	1393,61	58	58

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)