Carpaccio

Sto da ne svaka namernica ima svoju draz koja nekome prija, ja recimo kad krenem da spremam mleveno meso za pljesku, cevape ili kobaje obavezno ukradem koji zalogaj i to mi bude naj sladje.Ako imas prilike probaj divljac imala sam jedno prilike probati divlju svinju svakako se ne da uporediti ni sa jednom klasicnom namernicom.

 hm, zanimljivo (svinjsko meso). *ova slika sa profila - tu sam si bash napravio neshto malo "zhivog" mesanceta i izgustirao ga uz doooobro crno vino. ** kad se ima proveren dobavljac, mislim da je sve o.k. ( moj deda koji je gajio svinje "da ih pojedemo" secham se i pre vishe od 35 godina - kad te svinje jeli.... upuste svoju plemenitu dushu tamo negde oko 29. novembra, - dok se deda-bata ne vrati iz veterinarske stanice i kazhe "o.k. je " -niko ne sme nishta da klopne. (mi klinci smo recimo imali obichaj da onda nataknemo par raznjicha na shtap i da ih ispechemo ispod oranije :)  ).  no uglavnom, ono shto je meni palo na pamet nedavno = da chu da napravim od konjskog mesa nekom prilikom.

To stoji, zato sam i naglasila provereno meso 🙂 ali uvek mozete uraditi ono sto ja radim ostavite meso preko noci u zamrzivacu 😉 tako nista nece preziveti!Ja na moju veliku zalosta jako volim sirove specijalitete ali znam kolko rizika postoji prilikom njihovog konzumiranja pa gledam da to bude redje i sigurno kvalitetno.Na zalost danas puno ljudi kozumira sirovo meso  nesvesno i to bas svinjsko, bila sam u prilici posetiti jednu fabriku  za preradu dok sam radila na TV -u reportazu o istoj i videla sam kako se "Dimljene" stvari spremaju recimo hambur slanina lepo se smuti esencija dimjenog sa nitratim solima i pod jakim mlazom sa ogromnim spricevima s eubrizga u sirovo carsko meso, par minuta unesu u pusnicu da se uhvati kora i to je to potpuno presno usoljeno parfimisano meso.