Cappuccino praline

Priprema

Težina:: Srednje zahtjevno

1

Kalupe za praline (ovdje silikonske) stavite u zamrzivač. Zagrijavajte slatko vrhnje (imala sam ono za šlag, s 36% m.m.) na što nižoj temperaturi. Kad se zagrije, dodajte vrhom punu žličicu instant kave pa dobro izmiješajte da se kava otopi.
2

Smjesu povremeno promiješajte (da se na vrhu ne stvori opna) i reducirajte dok se ne zgusne toliko da žličicom ostaje trag (cca 60 min). Poželjno bi bilo da ne zakuha, ali ako ipak dođe do toga, smanjite temperaturu i malo učestalije miješajte. Dodajte 2 žlice likera od kave pa uz miješanje zagrijavajte dalje dok se krema ponovno ne zgusne (još 20ak min).
3

Dok se nadjev reducira, na pari otopite natrganu tamnu čokoladu s 2 žlice ulja (ovdje lanenog). Izvadite kalupe iz zamrzivača pa ih premažite tankim slojem otopljene i prohlađene čokolade (koristeći finiji kist). Preokrenite premazane kalupe (na minutu-2) da se čokolada ravnomjerno rasporedi. Kalupe vratite u zamrzivač na nekoliko minuta pa ponovite postupak - da dobijete dvostruki premaz tamne čokolade.
4

Potom na pari otopite bijelu čokoladu s 2 žlice ulja. Izvadite kalupe iz zamrzivača pa što lakšim pokretima kistom premažite bijelu čokoladu preko tamne (da se ne izmiješaju). Zatim ponovite postupak kao kod tamne čokolade - da dobijete i dvostruki premaz bijele.
5

Kad se nadjev reducira na kremastu gustoću, izvadite kalupe iz zamrzivača pa ih do cca 3/4 napunite nadjevom. Odmah potom nadjev zalijte bijelom čokoladom, tako da vam u kalupima ostane još 1-2 mm slobodnog prostora. Vratite u zamrzivač na nekoliko minuta.
6

Kalupe izvadite iz zamrzivača pa do vrha zalijte preostalom otopljenom tamnom čokoladom. Praline potom zamrznite na nekoliko minuta pa ih izvadite iz kalupa.

Posluživanje

Do posluživanja držite u hladnjaku. Potom ... uživajte. :)

Napomena - s ovom količinom sam napravila 25 pralina. Nadjeva mi je malo ostalo pa možete otopiti još malo čokolade (ili ju premazivati u tanjim slojevima od mojih), za veći broj pralina. Kako nisam ljubitelj bijele čokolade, sljedeći put ću ju premazati samo u jednom sloju (koji je ionako deblji jer sam se trudila ne izmiješat ju s tamnom čokoladom).

Po želji, nadjev možete kombinirati samo sa tamnom ili bijelom čokoladom ... no, s kombinacijom obje čokse praline su uistinu neodoljive. ;)

Koristila sam kuverture od tamne i bijele čokolade (iz Spara). P.s. nemojte se prepast recepta - znate da ja volim nasiroko & nadugacko; zapravo samo mazete kalupice i pripremite nadjev. :D Jedino je bitno da kalupice premazete na vrijeme na vam nadjev ne ceka na to. ;)
Evo i fora varijante moje drage tnove ... koja si je malo skratila pripremu :: super praline by branal ... :)

Ostalo

Statistike

Prikazan 7.925
Omiljen 135
Komentiran 46
Kako je drugima ispalo 2

Uvjeti korištenja i autorska prava

Imenovanje - Nekomercijalno

Slični recepti

46 komentara do sada…

tnova 12.04.11.20:56

Akcije

37
oči mi ispale kad sam vidjela u receptu bijelu čokoladu!! to mi je onak, ko ja i poriluk? :))))))super recept, baš baš super, a i fotka je lijepa, sunčana! :)))*
notsoevil 13.04.11.07:08 offline

Akcije

38
puno vam hvala! vsevem, nadam se da ce ti se svidjeti ako probas. tanjic, doci ce i tvoj rodjendan ...
tatyana 13.04.11.10:20

Akcije

39
Predivno draga Hvala na čašćenju, a ja ti uz malo zakašnjenja želim sve najbolje od srca i šaljem bezbroj cmokića
notsoevil 14.04.11.05:59 offline

Akcije

40
hvala ti, draga moja tatyana! uzivaj danas!
sarmantna 14.04.11.20:24 offline

Akcije

41
mmm divne su mila!Hvala ti!
notsoevil 15.04.11.07:12 offline

Akcije

42
hvala ti!
Jojo-i-Miki 30.04.11.11:58

Akcije

43
Predivne su!!! Bas, bas!!!
notsoevil 01.05.11.07:54 offline

Akcije

44
puno hvala!
ivannna 31.05.11.09:14 offline

Akcije

45
Savrsene su, svaka cast
notsoevil 24.10.11.06:39 offline

Akcije

46
tnx, dear!