Caponata s tikvicama

Ovo jelo, savršeno za vruče ljeto, originalno dolazi sa Sicilije.„Prava“ caponata radi se s patlidžanima, no i ova je jednako dobra u vrijeme kada tikvica ima u izobilju. Tko želi, tikvice može zamijeniti patlidžanima i doda nešto crnih maslina, pinjola, bosiljka……. Caponata dozvoljava jako puno varijacija. Jede se mlaka ili sasvim hladna, kao prilog ili samostalno jelo. U frižider može bez problema stajati do 3 dana.

Alati

/slika/642455/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 35 min
Težina:: Jednostavno

1 /slika/642457/

Ploške tikvica pržiti u vrelom ulju ili ih peči u grill tavi dok ne poprime smeđe-žutu boju.
2

Pečene tikvice šupljikavom žlicom izvaditi iz tave, odložiti.
3

Luk kratko pirjati u istoj tavi (osim ako nije grill tava) dok ne omekša.
4 /slika/642461/

Rajčicu dodati, promiješati i kratko pirjati.
5 /slika/642463/

Ocat, šećer i sol umiješati, još kratko pirjati, popapriti.
6 /slika/642467/

Tikvice i kapare (količina prema želji) dodati, sve promiješati.
Mjere za šalice i žlice (pretvorba)

Posluživanje

Laka preporuka: caponatu poslužiti, toplu ili hladnu, kao prilog mesu i ribi ili kao laku večeru s jednostavnom focacciom. Može stajati do 3 dana u frižideru bez ikakvog problema.