Preteča današnje pizze blagovala se u prastara vremena na području Babilona i Egipta. Poslije, u antičkoj Grčkoj, a potom i u Rimu, povelika okrugla lepinja od brašna i vode počinje sve više sličiti pizzi.
Upoznavši osnove i povijest pizze, na najboljem si putu da postaneš pravi pizzaiolo, ili bar prirediš pizza party o kojem će se pričati. Neka ti roditelji budu saveznici u tom zajedničkom podvigu.
Razlikujemo ih po sastavu (nadjevu), obliku (preklopljene, uvijene, okrugle, četvrtaste, slagane) i veličini (mala, velika, jumbo), a zajednički im je umak, u većini slučajeva pripremljen od rajčice i origana.
Ima ih u različitim veličinama, bojama, oblicima i okusima. U nas ćete uglavnom naići na tikvice tamnozelene boje s bijelim, čvrstim središnjim dijelom u kojem se tek naziru sjemenke.
Ključna stvar kod kupovine patlidžana je njegova svježina. Odaberite lagane, srednje velike primjerke koji sadrže manje sjemenki jer one uzrokuju gorčinu patlidžana. Vanjska kora treba biti sjajna i čvrsta, bez oštećenja, smeđih mrlja ili rupica.
Legende o ljekovitim svojstvima maslinova ulja sežu daleko u povijest, a prije desetak godina i znanstveno su potvrđene. Nezasićene masne kiseline, vitamin E i drugi sastojci maslinova ulja smanjuju rizik od ateroskleroze i nekih vrsta raka.