Buncek¸ zaslužuje sigurno par redaka zar ne? Nekad smo ga sami pripremali i sušili, dok to danas nije više slučaj, ali to ne znači da ga ne možemo pripremiti. Što to ide uz buncek, pitam se, kiselo zelje, krumpir, mrkva, poriluk, kuhan ili pečen, u loncu ili pećnici ? Puno je mogućnosti, a samo jedan buncek¸ neki kažu da ide i uz karfiol, ali mislim da se moja draga baka ne bi s tim složila, neki opet dodaju pivo... znate što od svega toga¸ staviti ću ga u pećnicu s još ponečim, pa što bude, iako da se pita moju mamu ona bi to sigurno u grah s dodatkom ječmene kaše, salata od domaćeg kiselog kupusa... kako god, dobar vam tek!
Buncek¸ zaslužuje sigurno par redaka zar ne? Nekad smo ga sami pripremali i sušili, dok to danas nije više slučaj, ali to ne znači da ga ne možemo pripremiti. Što to ide uz buncek, pitam se, kiselo zelje, krumpir, mrkva, poriluk, kuhan ili pečen, u loncu ili pećnici ? Puno je mogućnosti, a samo jedan buncek¸ neki kažu da ide i uz karfiol, ali mislim da se moja draga baka ne bi s tim složila, neki opet dodaju pivo... znate što od svega toga¸ staviti ću ga u pećnicu s još ponečim, pa što bude, iako da se pita moju mamu ona bi to sigurno u grah s dodatkom ječmene kaše, salata od domaćeg kiselog kupusa... kako god, dobar vam tek!
Sastojci
Priprema
Buncek stavite u prikladnu tepsiju, nalijte s malo vode ili temeljca, dodajte glavicu crvenog luka i nekoliko češnjaka, pokrijte folijom i stavite peći na 180 stupnjeva negdje oko 40-etak minuta.
U međuvremenu očistite mrkvu, krumpir i karfiol. Narežite ih na podjednake komade i dodajte u tepsiju, tj. prvo krumpir i mrkvu, a karfiol pri kraju, jer njemu ne treba mnogo. Ostavite foliju još neko vrijeme. Skinite ju nekih pola sata prije kraja pečenja, kada povećate i temperaturu na nekih 200 stupnjeva, da se buncek fino zapeče i dobije rumenu koricu.
Kao prilog možete poslužiti i pirjani kiseli kupus. U prikladnu tavicu stavite kiseli kupus izrezan na rezance, dodajte mu mast ili ulje, kim u zrnu i pirjajte nekih 10-tak minuta ili dok ne omekša.
Posluživanje
Poslužite buncek narezan na ploške, uz dodatak povrća, te pirjanog kiselog kupusa... ako više volite može i malo krumpir pirea... dobar tek!
3