Bulgur u paprikama

Priprema

Vrijeme pripreme:

75 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Skuhajte bulgur u dvostrukoj količini malo posoljene vode kojoj ste dodali žlicu ulja (kuha se 10-15 min).
2. 2
   Za to vrijeme u tavici tostirajte pinjole (bez ulja!) pa ih usitnite. Ja sam ih usitnila u avanu. Očistite poriluk i nasjeckajte stabljiku na sitno. Propržite poriluk na malo maslinovog ulja.
3. 3
   Oprane i osušene paprike pripremite za nadijevanje: razrežite ih na visini cca 1-2 cm od peteljke i očistite od sjemenki i zadebljanja.
4. 4
   Kuhani bulgur izmiješajte s porilukom, pinjolima i češnjakom kojeg ste prethodno očistili i nasjeckali. Dodajte usitnjen bosiljak, popaprite i po potrebi dosolite.
5. 5
   Svaku papriku do vrha napunite nadjevom i poklopite ‘kapicom’. Paprike slažite u malo nauljenu vatrostalnu posudu tako da uspravno stoje, a kapice premažite maslinovim uljem. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 min na 190° C (na nižem nivou u pećnici).
6. 6
   Dok se paprike peku, pripremite prilog od gljiva: zeleni dio poriluka nasjeckajte na trakice, gljive očistite i narežite na listiće. Očišćen češnjak usitnite.
7. 7
   Na malo maslinovog ulja kratko propržite poriluk (samo da zamiriši) pa mu dodajte gljive. Posolite ih, popaprite i uz miješanje pirjajte u tekućini koju puste – bez dolijevanja vode. Kada višak tekućine ispari, dodajte nasjeckan češnjak i sojino vrhnje te uz miješanje pirjajte jos minuticu-2, na lakšoj vatri.