glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Bučnica

Iako je ponos Hrvatskoga zagorja, ona je i međunarodna. Buče su doplovile iz Amerike, šećer je arapski, mak, koji se katkad dodaje nadjevu, indoeuropski, a sir, maslac i vrhnje, kao u popularnom napjevu, iz Zagorja.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
22.02.2005.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 331 kcal / 1384 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.64  (11 glasova)

Sastojci

10-12 listova gotovoga tankog tijesta
Za nadjev:
500 g ribane buče (tikve)
500 g svježeg sira
2 žlice šećera
4 jaja
1 Vanilin šećer Dolcela
100 g maslaca
100 ml slatkog vrhnja
1 žličica soli

Priprema

  1. Naribanu buču posolite i ostavite da odstoji oko pola sata.
  2. Sir propasirajte, pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte razmućena jaja, vrhnje i dobro ocijeđenu buču.
  3. Vučeno ili gotovo tanko tijesto poprskajte rastopljenim maslacem, premažite pripremljenim nadjevom i savijte u savijaču. Isti postupak ponovite s ostatkom tijesta i nadjeva.
  4. Bučnicu složite na namazani pleh, pecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi 180°C oko 30-40 minuta.

Posluživanje

Pečenu bučnicu poslužite toplu.

Savjet

Ako umjesto šećera nadjevu dodate sol, bučnicu poslužite kao slano predjelo.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 6,10 - -
Ukupno ugljikohidrata g 28,11 - -
Ukupno masti g 21,59 - -
Dijetalna vlakna g 2,32 - -
Kolesterol mg 30,84 - -
Vitamin A IU 150,05 4 3
Niacin mg 2,74 20 14
Vitamin D IU 4,52 2 2
Vitamin E IU 9,53 43 43
Kalcij (Ca) mg 19,22 2 2
Fosfor (P) mg 51,88 6 6
Kalij (K) mg 80,74 2 2
Natrij (Na) g 0,412 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

deserti (53), kolaci (16), pite (4), savijace (3), pite-i-savijace (3), bucnica (2), slastice (2), topla-predjela (2), nekaj-fino (1), domaca-kuhinja (1) ... Prikaži sve (56)

9 komentara

  1. 12.09.2005., Bojan
    E dragi moji, vidi se da onaj koji je pisao recept za bučnicu nije iz Zagorja….ljudi, bučnica je SLANA (isključivo)! Kakav štaub šećer, kakvo slatko vrhnje…Ako hoćete probati pravu bučnicu dođite u Zabok.
    p.s. Inače sajt je super, omašku s bučnicom ćemo oprostiti.
  2. 25.09.2005., blondie1
    Ako upotrebljavate kupljeno tijesto, svaku koru tanko premažite sirutkom ili domaćim kiselim vrhnjem. Za svaku pojedinu savijaču upotrijebite po dvije kore. Kada bučnicu poslažete u pleh, prelijte ju razmućenim kiselim vrhnjem. Tako bućnica dobije “domaći šmek”. Dobar tek!
  3. 07.10.2005., ivanablue
    Umjesto sira možete staviti mak. Probala sam i izvrsno je!
  4. 02.11.2005., Mirjana
    Točno, Bojane! Štrudla od sira može biti i slatka i slana, ali bučnica samo slana! Koraljka, odličan savjet!
  5. 02.11.2005., Selma
    Slatka bučnica mi je stvarno super. Coolinarka potvrđuje svoju kreativnost. Zašto nešto što je tradicionalno ne probati i na drugi način? U sir se mogu dodati grožđice ili limunova korica. Druga varijanta je da se u naribanu buču doda cimet i malo muškatnog oraščića.
  6. 30.03.2006., Martina Arlić
    U potpunosti se slažem s Bojanom iz Zaboka. Nikada nisam čula da se u Zagorju radi slatka bučnica. Tradicionalni recept koji je radila moja baka bio je uvijek slani. To je kao da francusku salatu napravite slatku!
  7. 27.06.2006., stikla
    Umjesto buče ponekad stavim tikvice, i naravno, sol umjesto šećera.
  8. 04.07.2006., Divna
    Imam komentar na recept bučnica koji je katastrofa. Prvo tijesto se radi od brašna i vode… nikakvo gotovo tijesto i nikada nisam jela bučnicu gdje se stavlja šećer i vanilin šećer. Zašto izokrećete tako dobro jelo? Nikako mi nije jasno o kakvoj Vi to bučnici dajete recept. Jednom riječu recept Vam je katastrofalan!
  9. -Violet-Love- 12.01.2007., -Violet-Love-
    ja sam zagorka i kod mene se bučnica uvijek spravlja slana. ali ne slažem se sa Divnom.. zašto nebi mogli probati nešto novo?!

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija