una64 una64 recept 19.05.2008.
Akcije

Brzolino

Razmisljala sam da li da objavim ovaj recept jer sam na podrucju spremanja kolaca jos uvijek "brucos", ali sam ipak odlucila da hocu. Od svih rolata koje sam ikada probala ovaj ima savrseno tijesto (socno, meko, ne pretanko), a i krema se, iako vrlo elementarna – moze uz malo maste pretvoriti u vrlo aromatican nadjev. Inace, ovo je moj prvi rolat u zivotu! Sve zahvale za savjete kojim redom mijesati sastojke idu nasoj Foodfan… a za ime je zasluzan moj muz koji ovako uci hrvatski jezik.
Brzolino /slika/64573/

Priprema

Vrijeme pripreme:
60 min
  1. 1
    Odvojiti bjelanjke od zumanjaka.
  2. 2
    Mutiti zumanjke sa secerom dok masa ne posvijetli (10-ak minuta na velikoj brzini).
  3. 3
    Dodati brasno pomijesano s praskom za pecivo. Smjesa ce biti vrlo gusta, pa joj polako dolijevati mlijeko.
  4. 4
    Posebno umutiti cvrst snijeg od bjelanjaka i velikom ga zlicom polako umijesati u zutu masu.
  5. 5
    U prethodno zagrijanoj pecnici (200 C) i u plehu (otprilike 29×29 cm) oblozenom pek-papirom peci rolat 10 minuta (ovisi o vasoj pecnici).
  6. 6
    Izvaditi ga na vlaznu krpu, skinuti pek-papir i urolati. Kada se ohladi, puniti ga nadjevom.
  7. 7
    Za nadjev: pomijesati brasno, secer i malo hladnoga mlijeka te sve uliti mijesajuci u kipuce mlijeko. Brzo mijesati par minuta i skloniti s vatre da se ohladi.
  8. 8
    Umutiti pjenasto maslac s koricom limuna i vanilijom i dodavati zlicu po zlicu ohladene kreme (cijela krema mora biti gotova prije nego sto se ispece rolat).
  9. 9
    Rolat odviti iz krpe (pazite da ona nije oprana u mirisnom omeksivacu jer ce se sav taj miris prenijeti u kolac… imam iskustva!), premazati dzemom od marelica, a zatim kremom (moze i obrnuto, ovisno o tome sto je gusce). Zarolati i to je to.

Posluživanje

Posto je cijeli kolac vec dosta sladak, izbjegla sam glazuru i urolavanje u kristal secer.

Sastojci

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

22 komentara do sada…

  1. tango 20.05.08.08:24
    Akcije
    13 Hej ukrade mi naziv kolača!!!!!
  2. una64 20.05.08.10:56
    Akcije
    14 Joj, oprosti Tango!!! Tek sam sad vidjela da imas te kocke… a moj je muz tako nazvao kolac zbog moje brzine (rijec koristimo redovito u kuci za frku i trku). Zaista se ispricavam – da sam znala, smislila bih nesto drugo.
  3. mignonne 23.05.08.01:41
    Akcije
    15 Sve pohvale za prvi rolatic, izgleda prefino…odlicno ti ide, samo napred!;))))5+
  4. foodfan 23.05.08.22:14
    Akcije
    16 Drago mi je da je moj savjet bio od koristi.Rezultat je krasan.Rado bi i probala da si bliže.
  5. JelenaJelena 13.06.08.10:34 offline
    Akcije
    17 Ma bravo za tebe, tvog muzica i naravno FF ;) Ja jos nisam pravila rolat, a ovaj izgleda fino!
  6. Anika4 06.02.11.17:39
    Akcije
    18

    Draga una64 evo sam radila tvoju roladicu koja bas i ne lici na tvoju!!:x,naime nisam imala adekvatnu velicinu tepsije(trebala sam napraviti od 1 i 1/2 mase pa staviti u vecu tepsiju)ali sto je,tu je!!! Međutim to nimalo ne utjece na njezin ukus:)koji je savrsen a biskvit je upravo ono sto sam oduvijek tražila!!

    Hvala ti za krasan receptic:::))))

  7. una64 06.02.11.18:05
    Akcije
    19

    hvala tebi, anika, na povjerenju :)

  8. Anika4 07.02.11.07:50
    Akcije
    20

    ;)

  9. emina22 16.05.11.20:56
    Akcije
    21

    pravila sam je prije par mjeseci sa domacim dzemom od drijenjaka i super je, upravo planiram praviti opet samo ovaj put sa dzemom od visanja. muzu se posebno svidjela. hvala za recept.

  10. una64 16.05.11.22:18
    Akcije
    22

    hvala tebi na povjerenju :)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti