Eva tuna salata Dalmatina uz nutritivno vrijednu plavu ribu sadrži i kombinaciju povrća – bijeli grah, mrkva, crveni grah, rezana zelena maslina. Malo svježih rajčica i krastavca i osvježavajući mali obrok je poslužen. Dobar tek!
Voćna raskoš dopast će se i okorjelim “mrziteljima” voća. Iako se njezina tajna krije u kombinaciji sladoleda od jogurta, borovnice i pistacije, tek u detaljima leži njezin šarm. Slijedi recept!
Ribe i plodovi mora bitno se razlikuju od ostalih namirnica po specifičnom mirisu, sadržaju polinezasićenih masti dugih lanaca, lako probavljivim proteinima visoke biološke vrijednosti te visokom sadržaju rijetkih minerala npr. joda i selena.
Dok je jedni pozdravljaju vinom, drugi je jedu sirovu, usoljenu, na žaru, dimljenu, filetiranu, mariniranu, pirjanu, kuhanu na pari, punjenu, pečenu, pohanu, od nje pripremaju umake, juhe i brodete, usoljavaju je ili čuvaju u ulju.
Koliko su omega-3 masne kiseline važne za prevenciju srčanog udara, govori činjenica da ih je Američko društvo za srce i krvožilni sustav (AHA) još 1996. godine službeno preporučilo potencijalno rizičnim osobama.
Tuna je nutritivno vrlo bogata namirnica, dobar je izvor proteina, minerala i vitamina B kompleksa, a poznata je i po izvoru esencijalnih omega-3 masnih kiselina.
Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.
S obzirom da je krastavcima vrhunac sezone u ljetnim mjesecima, nije čudno što se ovo osvježavajuće povrće najviše koristi sirovo i dobro rashlađeno u kombinaciji s različitim namirnicama.
Voćna raskoš
Riba u prehrani
Plava riba plovi svijetom
Omega-3 masne kiseline
Tuna
Rajčica
Krastavac
© Podravka d.d. 2003.—2012.
