muriskova
/slika/192527/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Kapulu narezati na polumjesece i zažutiti na maslinovom ulju.
-
2
Kad kapula omrtvi dodati narezanog gruga i usitnjeni luk i peršin.
-
3
Sve zajedno promiješati nekoliko puta na vatri, pazeći da ne zagori.
-
4
Dodati sol i papar, te kvasinu.
-
5
Kuhati na laganoj vatri.
-
6
Kad grug pusti tekućinu dodati šećer, kapare i grančicu ružmarina.
-
7
Sve zajedno lagano kuhati uz podlijevanje vinom. Po potrebi dodati i malo vode.
-
8
Pred kraj kuhanja kušati šug te po potrebi dotjerati ukus.
-
9
Kad je brudet gotov, ostaviti ga da počiva desetak minuta.
-
10
Izvaditi grančicu ružmarina i poslužiti uz palentu, paštu, rižu ili krumpir.
Posluživanje
Iako se klasični brudet pravi uz obavezan dodatak pomidora ili bar konšerve, meni je draža ova bila varijanta. Ovako mi šug baš daje po ribi i uz fetu nekog finog kruha, drugo mi ništa nije potrebno :)
Sastojci
- Broj osoba:
- oko 75 dkg očišćenog gruga
- 2 velike kapule
- 3 češnja luka
- 1/2 vezice peršina
- 1 dl bijelog vina
- 1 jušna žlica kvasine
- sol, papar, šećer
- graničica ružmarina
- nekoliko kapara
- maslinovo ulje
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
16 komentara do sada…
Hvala cure :)