coolinarika coolinarika recept 15.06.2006.
Akcije

Brodet od riječne ribe

Zagrebačkom arhitektu Juliju de Luci preci su iz Italije došli u Ilok gdje je otkrio strast prema ribičiji i kulinarstvu. Tako je i nastao njegov brodet, u kojem umjesto morske koristi riječnu ribu.

Uz ovaj recept preporučujemo…

Članci

  • Slavonija

    coolinarika 14.02.2011.

    Slavoniju obilježavaju šume čuvenog slavonskog hrasta te nepregledni brežuljci vinograda. Prostor je to stoljetnih migracija naroda koje su poticale život i stvaralaštvo, ali i zatirale poražene kulture.

  • Pecanje

    smihelac 11.04.2011.

    Pecanje je nastalo kao puka potreba za preživljavanjem, ali je vremenom razvilo cijelu jednu infrastrukturu: specijalizirane trgovine sa ribičkom opremom, udruge i klubove, natjecateljske turnire, ribolovni turizam...

  • Sjeckanje peršina

    dperman 16.08.2010.

    Opranom i posušenom peršinu odvojite listiće.

  • Pregled suhih začina

    irena 26.10.2009.

    Doživite li začine kao materijal za izražavanje kreativnosti, s lakoćom ćete stvoriti kulinarska remek djela! Pritom se vodite vlastitim ukusom i njuhom, a ne znate li od čega početi, slijede kratki opisi najpoznatijih suhih začina.

  • Likopen – crvena boja rajčice

    ikulier 23.08.2010.

    Potencijal likopena veći je od beta-karotena oko 4 puta. Prema epidemiološkim studijama, likopen uspješno štiti od infarkta i djeluje preventivno protiv raka. Osim rajčice, likopen sadrže i lubenica, ružičasti grejp i guava.

Namirnice

  • Šaran

    coolinarika 30.06.2005.

    Ukoliko niste strastveni ribič, koji šarana, uz strpljivo čekanje, ulovi mamcem na udici, možete ga odabrati i kupiti u svakoj boljoj ribarnici. Svježe kupljeni šaran koristite odmah, ili najkasnije do 2 dana od kupnje. Pritom ga čuvajte u hladnjaku na 4°C.

  • Luk

    coolinarika 30.06.2005.

    Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.

  • Rajčica

    karmela 15.11.2010.

    Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.

  • Vino

    coolinarika 28.12.2009.

    Alkohol u umjerenim količinama stimulira probavu, rad srca, krvotok i ima niz drugih zdravstvenih učinaka pa stoga mnogi stručnjaci za prehranu, dijetetičari i liječnici preporučuju vino kao važan sastojak prehrane.

  • Češnjak

    coolinarika 08.08.2005.

    Češnjak je rado korišten začin u svim kuhinjama Mediterana. Provansalski umak aïoli, čiju osnovu čine majoneza, maslinovo ulje i češnjak, izvrsno odgovara ribljim jelima. Grčka skordalia i tzatziki, izvrsno idu uz pečenu janjetinu.

Ostalo