Brodet od hobotnice
/slika/2104/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Hobotnicu stavite kuhati u kipuću vodu tako da je voda prekrije i kuhajte je dok ne omekša (oko sat vremena).
-
2
Kuhanu hobotnicu izvadite, narežite na krupnije komade, a vodu u kojoj se kuhala sačuvajte.
-
3
U širokoj i dubokoj posudi na zagrijanomu maslinovu ulju pirjajte luk narezan na kockice dok ne omekša, dodajte sitno nasjeckani češnjak i podlijevajte ga vodom u kojoj se kuhala hobotnica.
-
4
Dodajte sjeckanu rajčicu, papar, lovorov list i Vegetu. Pirjajte oko 10 minuta, dodajte hobotnicu, vino i limunov sok te nastavite pirjati dok dio tekućine ne ispari.
-
5
Prema potrebi jelo dosolite i dodajte nasjeckani peršin.
-
6
Palentu pripremite tako da u kipuću vodu stavite sol i 2 žlice maslinova ulja. Postupno umiješajte kukuruznu krupicu. Kada se zgusne, dodajte ostatak maslinova ulja.
Posluživanje
Brodet od hobotnice poslužite s palentom koju možete oblikovati u obliku polukugli.
Savjet
Kako bi kuhana hobotnica bila što mekša, svježu je zamrznite malo prije kuhanja.
Mala tajna
Kako bi brodet bio ukusniji, prije kuhanja hobotnicu potucite drvenim batom.
Napomena
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka. Ohladite, stavite u odgovarajuće posude, zatvorite, označite naljepnicama i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći odmrzavajte u hladnjaku. Brodet lagano zagrijavajte na pari u poklopljenoj posudi. Završite jelo prema 5. i 6. koraku.
Trajnost: 30 do 60 dana.
Sastojci
- Broj osoba:
- 1 kg hobotnice
- 100 ml maslinova ulja
- 500 g luka
- 5 češnja češnjaka
- 200 g Sjeckane rajčice Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
- papar
- lovorov list
- 100 ml bijelog vina
- 1 žličica limunova soka
- peršin
- 1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za palentu:
- 300 g Kukuruzne krupice Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 700 ml vode
- sol
- 50 ml maslinova ulja
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Način pripreme
-
Dodatne oznake
Tagovi
- glavna-jela (74)
- riba (36)
- ribe (17)
- hobotnica (14)
- jela-za-svecane-prigode (9)
- plodovi-mora (7)
- jela-od-ribe (3)
- morski-plodovi (3)
- more (3)
- badnjak (3)
- brudet (2)
- glavna-jela-morska (2)
- riblja-jela (2)
- glavna-jela-ribe (2)
- riblji-recepti (2)
- palenta (1)
- glavna-jela-lignji (1)
- morska-rapsodija (1)
- morska (1)
- riba-i-plodovi-mora (1)
- morski-specijaliteti (1)
- glavna-jela-morska-riba (1)
- mrkac-brodet (1)
- isprobano (1)
- rucak (1)
- jela-od-riba-i-plodova-mora (1)
- dobar-tek (1)
- ribe-i-lignje (1)
- ama (1)
- jela-o-riba (1)
- riba-i-sve-ostalo-iz-mora (1)
- maslinovo-ulje (1)
- riba-i-morski-plodovi (1)
- cesnjak (1)
- riblji-specijaliteti (1)
- ribasl (1)
- riba-i-njeni-proizvodi (1)
- morska-jela (1)
- dobro (1)
- kruh (1)
- dalmacija (1)
- mrkac (1)
- ivana (1)
- riba-i-skoljke (1)
- riba-morska-mrkac (1)
- kukuruzna-krupica (1)
- glavna-jelariba (1)
- vegeta (1)
- domaca-klopa (1)
- rajcica (1)
- riblji-recepti-glavna-jela (1)
- riblje (1)
- rucak-od-ribe (1)
- za-isprobavanje (1)
- svecane-prigode (1)
- topla-predjela (1)
- jela-od-morskih-plodova (1)
- zamrzavanje (1)
- morska-hrana (1)
- jela (1)
- ribeta-i-more (1)
- piletina (1)
- recepti (1)
- bijelo-vino (1)
- riba-i-morska-kuhinja (1)
- luk (1)
- morski (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
8 komentara do sada…
Umjesto limunovog soka, dodati aceto balsamico. Lovorov list ni u kom slučaju ne upotrijebiti. Slažem se sa Brankom o ulju, ali ima jedna mala lukavština.
Pirjati na pola maslinova i pola sojina ulja, a kad je pri kraju voda počela isparavati, podliti s malo maslinova ulja i završiti kuhanje.
Palenta – uspite malo ribanog parmezana, malo sitno kosanog peršina i malo Vegete kad je palenta na pola kuhana, pa da vidiš gušte kad se palenta toća u brudetu.
jako fino ...
ludilo mi je ispalo.. malo mi je samo uteklo više vina