![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Brodet od hobotnice
Bio pripremljen ma od kojih plodova mora, brodet nije vrhunska delikatesa – bez palente. Naravno, može i instant.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 26.07.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 566 kcal / 2366 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 4.7 (10 glasova)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 1 kg | hobotnice |
|---|---|
| 100 ml | maslinova ulja |
| 500 g | luka |
| 5 češnja | češnjaka |
| 200 g | Sjeckane rajčice Podravka |
| papar | |
| lovorov list | |
| 100 ml | bijelog vina |
| 1 žličica | limunova soka |
| peršin | |
| 1 žlica | Vegete |
| Za palentu: | |
| 300 g | Kukuruzne krupice Podravka |
| 700 ml | vode |
| sol | |
| 50 ml | maslinova ulja |
Priprema
- Hobotnicu stavite kuhati u kipuću vodu tako da je voda prekrije i kuhajte je dok ne omekša (oko sat vremena).
- Kuhanu hobotnicu izvadite, narežite na krupnije komade, a vodu u kojoj se kuhala sačuvajte.
- U širokoj i dubokoj posudi na zagrijanomu maslinovu ulju pirjajte luk narezan na kockice dok ne omekša, dodajte sitno nasjeckani češnjak i podlijevajte ga vodom u kojoj se kuhala hobotnica.
- Dodajte sjeckanu rajčicu, papar, lovorov list i Vegetu. Pirjajte oko 10 minuta, dodajte hobotnicu, vino i limunov sok te nastavite pirjati dok dio tekućine ne ispari.
- Prema potrebi jelo dosolite i dodajte nasjeckani peršin.
- Palentu pripremite tako da u kipuću vodu stavite sol i 2 žlice maslinova ulja. Postupno umiješajte kukuruznu krupicu. Kada se zgusne, dodajte ostatak maslinova ulja.
Posluživanje
Brodet od hobotnice poslužite s palentom koju možete oblikovati u obliku polukugli.
Savjet
Kako bi kuhana hobotnica bila što mekša, svježu je zamrznite malo prije kuhanja.
Mala tajna
Kako bi brodet bio ukusniji, prije kuhanja hobotnicu potucite drvenim batom.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka. Ohladite, stavite u odgovarajuće posude, zatvorite, označite naljepnicama i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći odmrzavajte u hladnjaku. Brodet lagano zagrijavajte na pari u poklopljenoj posudi. Završite jelo prema 5. i 6. koraku.
Trajnost: 30 do 60 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 30,33 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 49,92 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 5,38 | - | - |
| Ukupno masti | g | 25,59 | - | - |
| Kolesterol | mg | 80,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 655,00 | 16 | 13 |
| Niacin | mg | 11,57 | 83 | 58 |
| Vitamin C | mg | 18,79 | 25 | 21 |
| Vitamin E | IU | 7,67 | 35 | 35 |
| Kalcij (Ca) | mg | 291,59 | 29 | 29 |
| Fosfor (P) | mg | 657,99 | 82 | 82 |
| Kalij (K) | mg | 887,18 | 24 | 24 |
| Natrij (Na) | mg | 1110,01 | 46 | 46 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
6 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Umjesto limunovog soka, dodati aceto balsamico. Lovorov list ni u kom slučaju ne upotrijebiti. Slažem se sa Brankom o ulju, ali ima jedna mala lukavština.
Pirjati na pola maslinova i pola sojina ulja, a kad je pri kraju voda počela isparavati, podliti s malo maslinova ulja i završiti kuhanje.
Palenta – uspite malo ribanog parmezana, malo sitno kosanog peršina i malo Vegete kad je palenta na pola kuhana, pa da vidiš gušte kad se palenta toća u brudetu.
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1