U kategorijama: Topla predjela, Umaci, dipovi i salatni preljevi, Glavna jela

Brbravice u šugu

Izvanrednog okusa, ovo jednostavno i zdravo jelo od školjki brbavica zaslužuje Hvarski Faros. Možda malo skupo (60kn kg brbavica). Vjerojatno prigodno za kakvu bračnu godišnjicu ;-).

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 25.05.2008.

Autor: dbertovi: Hrvatska

Vrijeme pripreme	30 min

: Trenutna ocjena 4.86 (7 glasova)

Tagovi (8)
Komentari (8)

Sastojci za 2 osobe

1 kg	brbavica
50 ml	domaćeg maslinovog ulja
5 režnjeva	usitnjenog češnjaka
1 dl	bijelog vina (stolno, srednje skupoće)
1 šaka	svježeg peršina
2 dl	šalše (pogledati recept na Coolinarka.com)
1 dl	vode (može i čista morska, za jači okus)

Priprema

1. Brbavice su školjke koje žive u pjesku. Prije kuhanja školjke je dovoljno dobro oprati pod vodom.

2. Na ne pregrijano ulje staviti brbavice i odmah doliti vino. Pričekati da tekućina zavrije.

3. Dodati sitno nasjeckani češnjak.

4. Pustiti 5-10 minuta da vrije (dok se školjke otvore), dodati šalšu, pustiti da se okusi izmješaju još 5 minuta, i ako je premalo šuga, dodati vode.

5. Pred kraj posuti sa peršinom.

Sveukupno, školjke kuhati najviše 15-20 minuta, ovisno o veličini. Ove na fotografiji su se kuhale 15 min.

Posluživanje

Jelo servirati sa svježim bijelim kruhom i crnim Hvarskim Farosom. Klopa se na standardni Dalmatinski način – umakanjem kruha u šug i zaranjanjem prstiju u školjke :-).

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

8 komentara

#1 25.05.2008., dalmatino

Izvrsno,petica :)))
#2 25.05.2008., nita

Odlično je, čim ih vidim na peskariji, kupujem i testiram recept…
#3 25.05.2008., muriskova

Ovo je jako, jako dobro…
#4 25.05.2008., branka-

Fino,samo mi reci je li se na engleski zovu “pippies’,jer te kad spremim kuham ih samo par minuta ali mi isto budu tvrde…
cini mi se po slici da su to one ali nisam sigurna
#5 25.05.2008., dbertovi

Ne znam kako se u engleskom zovu, ali znam da su brbe mekane kao dagnje i nakon 15 min tocanja. Mozda mislis na staklenke (brbavice i stalenke su slicne, samo staklenka ima glatku skoljku, brbavica valovitu. Nisam vidio vecu brbavicu od 5-6 cm duljine.
#6 25.05.2008., oblakica

Savrseno!
#7 26.05.2008., branka-

Da,ove o kojima pricam imaju glatku skoljku..
#8 27.05.2008., manuela-g

obozavam brbavice!!