Po receptu jamie olivera, to je španjolska tehnika pečenja ribe gdje sol služi samo da bi se riba ispod nje spekla/skuhala, ne znam kako da to nazovem, ali u ribi ostanu svi okusi,sočna je. Bitno je da je riba u ljusci,jer tako štiti ribu da ne upije sol.
Po receptu jamie olivera, to je španjolska tehnika pečenja ribe gdje sol služi samo da bi se riba ispod nje spekla/skuhala, ne znam kako da to nazovem, ali u ribi ostanu svi okusi,sočna je. Bitno je da je riba u ljusci,jer tako štiti ribu da ne upije sol.
Sastojci
Priprema
Ribe se očiste od iznutrica, operu u slanoj vodi, ljuska ostaje i glava,posoliti ju iznutra,staviti bosiljak,peršin i kriške limuna.
Sol pomješati sa bjelanjcima, možete rukom mješati, treba biti konzistencije pjeska mokrog.
U lim ja sam stavila foliju da ne moram prat poslije puno, znači stavite foliju, na nju pola smjese soli, na to stavite ribu, prekriti ostatkom soli gore sve osim repa i glave naravno.
Staviti peći 25min., 180*, kada je gotovo lagano sol lupkati može žlicom i maknuti sol i kožu, jako se lagano koža skida,a riba je jako sočna sva puna okusa, uslast :)
:(Još nema komentara