Božićni krancli ♥

Od svih  sastojaka zamjesim tjesto.  U prosijano brašno ( može samo oštro ili namjesnsko za pite i kolače, no ja ovdje dodam pola oštrog a pola glatkog) dodam kiselinu ili ti tekući jogurt,dodam šećer u prahu  i mast,  malo par kapi vanilije ekstrakt  i malo limunove naribane korice i na vrh noža (1/2 male žličice) začina za  medenjake (ili  mrvu cimeta, klinčića mljeveneog mrvu kardamoma),  pa prvo malo okrenem mikserom a zatim  rukom izmjesim jer se tijesto  super ponaša, oblikujem kuglu ili štrucu i stavimu vrećicu…ostavim da stoji na hladnom 1-2 sata  nekad duže, Na radnoj daski na kojoj valjate  pospite prvo brašnom ali najbolje je tijesto  izmješati izraditi rukom u posudi pa prebaciti na radnu površinu i lijepo se mijesi  rukama i oblikuje bez dodavanja brašna....razvaljajte na cca 1/2cm  ili 4-5mm...vaditi kalupom čašicom  oblike i staviti na  tacnu papir za pećenje, na njih  izrezane oblike (boriće okrugle keksiće slova i sl.)  Pecite ih cca 15-tak minuta na 150°C Nekad odmah radim  da ne stavljam na hladno boriće obavezno, ove okrugle sa rupicama  jednom ili tri ovisi koji kalup imate, pa malo zvjezdica čizmica, neke slijepim pekmezom a neke ne, a kad ne stignem ostane preko noći u frižideru , pa ujutro ispećem( od ovoga sam punila ove kružiće s rupicom i ljepila pekmezom… boriće…snjegoviće i naravno slova za godinu koja sljedi…za ukras..
i onda ove godine stigla pomoć i dječica ofarbla…

Uvijek radim duplu smjesu pa i troduplo.. i po potrebi još dodam brašna, ali nije potrebno dodavati jer je tijesto podatno i dobro se ponaša ..pogotovo ako radim sa masti,  ne mjenjajte mast  margarinom ili maslacom stvarno su sa masti najbolji jer sam prije izbjegavala mast jer su nam servirali da mast nije zdrava a sad istraživanja pokazuju da je mast najbolja.. Od ovog tijesta napravim više varijanti kolačića.. čak i krancle ili vanilice kako ih neko zove  sljepljene sa pekmezom i rupicom..Ma  dam si prema mašti i ideja koja mi padne na pamet.

Kolačiće  sa rupicom odvojim i ohlađene pospem sa šećerom u prahu.  a onda kolutiće (krancle, vanilice spajam sa pekmezom od marelice ili šljiva i gore stavim kolutić sa rupicom. Ove koje razvaljam tanje 3-4 mm  njih ofarbam i ostavim preko noći da se osuše te onda spremim u kutiju posepno  krancle vanilice i stavim 2-3 vanilin šečera  i malo kriške jabuke  da se ne osuše   i tako u sve kutije limene.. ostale kekse stavim  po malo iz jedne vrečice i vanilin praznu vrečicu  - ma fino miriši..

U jedan  dio  ako radite od kilograma ili 1,5 kg  odvojite  na dva -3 dijela...  U jedan dio nek ostane bijelo  u drugo dio  začin za paprenjake  i dobijete kremkastu smjesu   a u treći kakoo +1 ,ala žčiva masti + 1 žlica jogurta i 2 žlice kakaoa  i dobro izmješajte rukama  da dobijete lijepu tamnu smjesu  vidite na slici 3 razne kugle..

UKRAŠAVANJE:   Raznim kalupićima (borići zvjezdice, srca, čovječuljci..pa spajanjem pekmezom dobijete razno razne oblike...a omožete od smeđih svašta izoblikovati  košarice, kiflice... preliti sa bijelom čokoladom a svijetle tamnom čokoladom ukrasiti šarenim zrncima... a od  smjese sa medenjacima paprenjacima i kalupom napraviti oblike sa kalupom paprenjaka, a kuglice između dlanova sploštiti i lijepiti pekmezom ...

I to je to i stvar mašte i igranja s tijestom.

ZA FARBANJE: Napravi od 1 bjelanjka snjeg( ja dodam octa ako nemam limuna ovdje sam stavila cca 12,5 dag šečera u prahu  i mrvicu soli) i miksaj dok ne dobiješ gustu smjesu…možeš dodati ekstrakta u boji… pa imati zelene … crvene boriće, ,keksiće… dajte mašti da radi….

♥U uvodu sam već napisala da mi od troduple smjese sastojak nekad ispadne 5-6 vrsti raznih kolačića..♥

Primjedba: (ovo naknadno pišem jer 1.4.2010  sam naletila na forumu  jako važno za mast ako ima miris) ..ako mast domaća ima miris onda je treba isprati u 7-9 voda . mast se za kolače iskljucivo topi i posebno sa trbuha, ona je bjela kao snijeg i bez mirisa i čuva se za kolače. Više o ispiranju masti ovdje na forumu. Tu ispranu mast koristim umjesto maslaca za orahnjaču i za prhke kolače..