Moji čokoljupci zaželjeli su za Božić omiljenu im čokoladnu roladu, koja im je jedan od omiljenih kolača. Pošto je ipak Božić, taj turbo jednostavni i turbo ukusni kolač onda dolazi u malo elegantnijem ruhu. Pa eto da i ja napokon stavim pokoji recept, započinjem s ovim...
Moji čokoljupci zaželjeli su za Božić omiljenu im čokoladnu roladu, koja im je jedan od omiljenih kolača. Pošto je ipak Božić, taj turbo jednostavni i turbo ukusni kolač onda dolazi u malo elegantnijem ruhu. Pa eto da i ja napokon stavim pokoji recept, započinjem s ovim...
Sastojci
Priprema
Prvo izmiksati gustin i 5 žlica šećera s malo mlijeka, te zakuhati u ostatak mlijeka. Kad je krema kuhana, u nju još dodati nalomljenu čokoladu i miješati da se ista rastopi (po želji može i mliječna, radi punoće okusa, uvijek koristim čokoladu za kuhanje, ne važem, dodajem odokativno koliko mi se čini dovoljno - u receptu je procjena).
Umutiti snijeg od 8 bjelanjaka. Umutiti 8 žutanjaka s 8 žlica šećera dok ne postane pjenasto.
U smjesu od žutanjaka lagano umiješati 8 žlica brašna pomiješanih s 1,5 žlicom kakao praha i na vrh noža praška za pecivo.
Na kraju u to umiješati snijeg i peći na papiru za pečenje u velikom limu od pećnice na 180 stupnjeva. Pečeno vruće izvaditi na plohu i narolati u roladu, pustiti da se hladi.
Istovjetnim postupkom pripremiti tijesto od 4 jaja i ostatka sastojaka, te peći još jednu roladu u upola manjem limu.
U ohlađenu kremu dodati maslac i prema želji još kakao praha i eventualno ruma ili kakvog likera, te ju staviti u hladnjak na hlađenje (ako koristite margarin, to ni nije potrebno).
Obje ohlađene rolade lagano natopiti po želji - obično koristim naranče, u ovom slučaju su bile klementine, ali može i bilo koji voćni sok, rum, kava, kakao, mlijeko...Potom lagano premazati kremom i zarolati.
Odrezati rubove roladama, a onda ih rezati na manje dijelove i slagati oblik panja kako vam se već sviđa. "Zalijepiti" kremom i sve još izvana premazati lagano ostatkom kreme, staviti u hladnjak.
U vreloj kupelji rastopiti čokoladu (opet, ja količine stavljam odokativno, ovdje su dane mjere otprilike kao što sam ovaj put stavljala), dodati maslac i promiješati da se sjedini, potom dodati vrhnje i također promiješati dok se ne ujednači tekstura i boja.
Panj sa svih strana (osim gdje je rolada rezana i glumi godove panja) premazati glazurom. Premaz ne smije biti gladak jer glumi koru, ako napravite glatko, onda vilicom ili štapićem za ražnjiće napravite "godove i utore u kori".
Na kraju dekorirajte po želji. U nedostatku vremena, ovaj put sam koristila samo zelenilo, kakao prah, šećer u prahu i jestive zvjezdice i sjajne jestive perlice. No, bilo bi lijepo i koja gljiva, božikovina, listovi od čokolade ili marcipana i sl.
Posluživanje
Kad radim običnu čoko roladu, radim samo jednu od 8 jaja i oko 3 dl kreme, te ju također prelijem čokoladom. Ukusnija je kad odleži preko noći ili barem par sati. Jako jednostavan, ali jako ukusan kolač!
1