Prvo ovu tortu želim da posvetim Mariji (Marik) za njen rodjendan sa malim malim zakasnjenjem.....Ovaj recept je jako star i spada u klasične stare DOBRE torte.... Njen naziv je zapravo Torta od naranze, medjutim posto sam je pravila za Božić resila sam da joj promenim ime....Ona je veoma kalorična, ali vredi pojesti barem parče pa makar posle bili na dijeti tri dana! Moram da kazem da je meni ovu tortu, tada buduća svekrva donela za veridbu pre tačno 15 godina i verujte da su svi gosti bili odusevljeni! No ko nije već pravio tortu za Božić evo inspiracije!
Prvo ovu tortu želim da posvetim Mariji (Marik) za njen rodjendan sa malim malim zakasnjenjem.....Ovaj recept je jako star i spada u klasične stare DOBRE torte.... Njen naziv je zapravo Torta od naranze, medjutim posto sam je pravila za Božić resila sam da joj promenim ime....Ona je veoma kalorična, ali vredi pojesti barem parče pa makar posle bili na dijeti tri dana! Moram da kazem da je meni ovu tortu, tada buduća svekrva donela za veridbu pre tačno 15 godina i verujte da su svi gosti bili odusevljeni! No ko nije već pravio tortu za Božić evo inspiracije!
Sastojci
Priprema
Prvo sto treba uraditi:Uzeti narandže i potopiti ih u rastvor sode bikarbone i vode, ukoliko su vaše domaće i nisu prskane ovaj korak preskočite. Zatim uzeti i sa kg narandži izrendati samo koru. U serpici uspinovati izrendanu koru sa šećerom samo dok se šećer ne istopi, par minuta.
Tako ušpinovane kore podeliti na četiri dela. U svaku umućenu koru dodati po jedan deo, a četvrti ostaviti za fil.
Kore: umutiti 7 belanaca, 12 kašika šećera, 1 kašika sirćeta, zatim dodavati sve ostale sastojke, lagano promesati sa varjacom i izliti u pleh precnika 35*25 i peći 5 minuta na 200 C, zatim 13 minuta na 170 C.
Čokolada se otopi i doda u koru, a suvo groždje potopi u rum, a ukoliko niste ljubitelji ruma preskočite i ovaj korak.
Tako ispeći 3 kore.
Fil: Izmutiti 21 žumance sa 21 kašikom šećera
fil se kuva na pari, medjutim ja ga kuvam ovako: mikrotalasnu pećnicu ukljucim na 800C i ubacim na 6-7 minuta, izvadim pa mikserom izmutim, ako nije dovoljno skuvan vratim još na par minuta, sve u svemu oko 9-10 minuta, kad je gotov dodam čokoladu na kockice i opet mikserom izmutim i čokolada se otopi. Sve u svemu ovo je jako jako lagano i sto posto uspešno kuvanje fila. Kada se dobro ohladi umutim margarin i puter bez dodavanja šećera i pomešam sve fino te dodam četvrti deo ušpinovanih kora narandže.
fil podeliti na tri dela, filovati kore fil i naravno odozgo i sa strane obložiti filom. Sto se tiče ukrašavanja uključite maštu, sve je dozvoljeno s obzirom da je torta jako čvrsta.... sem kad se konzumira onda se TOPIIIIIIIII u ustima.
Posluživanje
Prijatno dragi prijatelji!
9