U kategoriji: Glavna jela

Božićna mirisna pečenka

Ima jedna stara narodna: Kade i da si, za Božić doma da si! Poslije jučerašnje Badnje posne večerice, za Božićnim ručkom zamirisala je sočna božićna pečenka…

Prava korištenja

Objavljeno:: 07.01.2008.

Autor: Northie: Tuzla, Bosna i Hercegovina

Oznake:

Vrijeme pripreme	3 h

: Trenutna ocjena 5 (22 glasa)

Tagovi (10)
Komentari (30)

Sastojci za 4 osobe

Potrebno
1 kg	svinjetine od buta
oko 500 gr	pilećih prsa, svježih
8 šnita	dimljenog špeka
8 šnita	dimljene vratine
oko 50 gr	senfa, po mogućnošću Dižonskog
po želji	so
pola paketića	Kotany STEAK začin
par zrna	zelenog papra
malo	ulja
oko 1m	kuharske špage za podvezivanje

Priprema

Pileća prsa izrežite na tanke ploškice i malo posolite.
Svinjetinu zarežite kao lepezu , ali jako pažljivo, da ne biste prerezali do kraja. Treba da vam izađu 8 šnitica.
Dobro pouljite, posolite i namažite Kotany začinom za steak svaki krak mesne lepeze. Grubo istucite zeleni papar, pa i njega utrljajte u šnitice mesa.
Nožem tanko razmažite senf sa obe strane svake šnitice mesa.
Sada redajte ovako: između dvije mesne šnitice stavite prvo jednu šnitu špeka, pa jedna šnita pilećih prsa, pa jedna šnita dimljene vratine.
Postupak ponovite, dok ne popunite sve dijelove svinjske lepezice.
Sada ovako filovanu pečenku, svežite kuharskom špagom, da vam se pečenka ne rastvori tokom pečenja.
Ovako vezanu pečenku, ponovo malo posolite, pouljite i malkice ju namažite senfom.
Ostavite je u frižideru par sati, mada je najbolje ostaviti preko noći, da se arome prožmu.
U tavi u kojoj može stati pečenka, stavite malo ulja i ubacite je u zagrijanu pećnicu. Ulje se treba dobro zagrijati.
Sada, na zagrijano ulje stavite pečenku sa gornje strane i ubacite u pećnicu. Nek se malo zapeče, tek toliko da malkice uhvati koricu. Za jedno 5 minuta izvadite je i obrnite je na drugu stranu i pecite je oko 2 sata na 180 stepeni C. Ako vam se čini da vam previše gori odozgo, prekrijte je alu folijom. Tokom pečenja često je zaljevajte sokom od pečenja.

Pečenu stavite na rešetku da se ocijedi višak masnoće i da se malo ohladi. Kada je pečenka malo ohlađena, režite je na ploške, ali poprečno, da bih izgledala kao lepeza.

U slast!

NAPOMENA!
Ova se pečenka može pripremati i sa drugim vrstama mesa, na primjer bila bi super i teletina, a umjesto špeka i vratine i suha govedina bi bila i više nego odlična, mada špek daje mirisnu mekoću mesa.

Posluživanje

Danas joj je društvo pravilo pire od krumpira u koje sam dodala dvije žlice domaćeg kajmaka. :)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

30 komentara

Re: Božićna mirisna pečenka
| #1

07.01.2008., mignonne

Izgleda dostojno kraljevske trpeze…a recept je vise nego primamljiv!:)))

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
Re: Božićna mirisna pečenka
| #2

07.01.2008., Mema

Prekrasno i zaista kraljevski….....jel ostalo što da dođemo…..ako nije, a mislim da nije, morat ćemo to isprobati što prije…....recept za 5 +
Re: Božićna mirisna pečenka
| #3

07.01.2008., ivana1986

Slažem se s memom, daj nam malo da testiramo :)
Re: Božićna mirisna pečenka
| #4

07.01.2008., kalipso

Za ovo znam da je odlično, super!
Re: Božićna mirisna pečenka
| #5

07.01.2008., kona

Ide u omiljene, praznik za okice a vjerovatno i za usta veliko 5+
Re: Božićna mirisna pečenka
| #6

07.01.2008., Northie

Ima još, hajde cure welcome :)
Re: Božićna mirisna pečenka
| #7

07.01.2008., Evellina

aime, vec sam komentirla ispod slike. ovo je prosto bozanstveno… 5+++
Re: Božićna mirisna pečenka
| #8

07.01.2008., anita

Northie, ovo mi zaista izgleda originalno i prije svega ukusno, međutim zar nije ovo previše za 4 osobe?
Re: Božićna mirisna pečenka
| #9

07.01.2008., Northie

Anita, ZAVISI za koje i za kakve osobe spremaš :D Ako lapkaju kao vrapci, onda je ovo pečenka za 10 ljudi. Ako jedu konkretno, onda za 4 do 6. Mada realno, bilo bi za 6..Da promijenim na receptu?
Re: Božićna mirisna pečenka
| #10

07.01.2008., MiraLi

ovo znam , tko nije pravio, neka pročita recept, napravi i u slast sa društvom pojede…
Re: Božićna mirisna pečenka
| #11

07.01.2008., anita

Hvala Northie, ma nemoraš ništa mjenjat, mene je samo interesiralo. Ja doduše kad radim nešto za goste uvijek pretjeram od straha da netko ne ostane gladan pa napravim za duplo veći broj ljude nego što je potrebno.
Re: Božićna mirisna pečenka
| #12

07.01.2008., Northie

e moja anita welcome to the club! :) I ja tako zapaničarim da ne bi nešto zafalilo, pa pravim ko za vojsku :) Doduše pojede se to, ne baci se sigurno :), al bolje da ima viška, nego da zafali, pa ti zezne štimung :D
Re: Božićna mirisna pečenka
| #13

07.01.2008., anita

S druge strane nije loše ni kad ostane spize za drugi dan pa imaš isti ručak odnosno od ostataka napraviš nešto novo. Dosta receptata za tako nešto sam našla na ovim stranicama.
Re: Božićna mirisna pečenka
| #14

07.01.2008., KolacaricaRI

Odlicno, mislim da cu pprobati praviti:))
Re: Božićna mirisna pečenka
| #15

07.01.2008., rijeka

Oo sto ovo dobro izgleda! Kraljevski! Svecano!
Zapisano! 5 !!
Re: Božićna mirisna pečenka
| #16

07.01.2008., superkemija

mislim da je mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
dovoljno!!!!!!! 10
Re: Božićna mirisna pečenka
| #17

07.01.2008., AnaS

predobro !!!!
Re: Božićna mirisna pečenka
| #18

07.01.2008., -Melitta-

Extra!!!!!!
Re: Božićna mirisna pečenka
| #19

07.01.2008., Broccoli

mmmmm, evo zamisrisalo i kod mene, odlicno je ovo, znaci trpeza je bila bogata…. :D
Re: Božićna mirisna pečenka
| #20

07.01.2008., limunini

ovo je za prste polizati mljac
Re: Božićna mirisna pečenka
| #21

07.01.2008., ktina

njami, njami….............................
Re: Božićna mirisna pečenka
| #22

07.01.2008., tanjalove

Raskošno i prekrasno , u slast ti bilo Natašice ! 10+ !
Re: Božićna mirisna pečenka
| #23

07.01.2008., vexy

Sve varijante ove pečenke su odlične, ja ju (budući da ne jedem ništa što ima “pero”) radim sa dimljenim špekom i tankim kriškama kruha. Umotam u foliju skupa sa dvije glavice crvenog luka, dvije do tri mrkve i jednim peršinom, bude fino sočno, a i povrće je odlično.
Re: Božićna mirisna pečenka
| #24

08.01.2008., GOGY-

Prepre dobro… baš super uzgleda…divota!!!
Re: Božićna mirisna pečenka
| #25

08.01.2008., Pavloska

Ne da je odlicno, nego je fantasticno!!!
Re: Božićna mirisna pečenka
| #26

08.01.2008., thetan

Prasek moj prekrasni …. pravim ga obavezno na tvoj nacin :))))))
Re: Božićna mirisna pečenka
| #27

08.01.2008., Northie

thetan, moj muž mu tepa: bišence moje :)))))))))))))
Re: Božićna mirisna pečenka
| #28

09.01.2008., MadameVisage

Tek sam sada vidjela. kako raskošno izgleda, sigurno je takav i okus, bravo
Re: Božićna mirisna pečenka
| #29

09.01.2008., pampasica

ide u omiljene…
Re: Božićna mirisna pečenka
| #30

22.01.2008., manuela-g

uuuu ovo je prava delicija koliko vidim!