Po tradiciji bosanski lonac se priprema od govedine, junetine ili bravetine – dakle od crvenog mesa. Zbog činjenice da u posljednje vrijeme nastojim što više izbaciti crveno meso iz prehrane pokušao sam skuhati svoje omiljeno jelo s ribom umjesto sa crvenim mesom. Odabrao sam filete lososa. Uobičajeni recept lonca sam morao promijeniti, jer ipak riba ima poseban okus.
Po tradiciji bosanski lonac se priprema od govedine, junetine ili bravetine – dakle od crvenog mesa. Zbog činjenice da u posljednje vrijeme nastojim što više izbaciti crveno meso iz prehrane pokušao sam skuhati svoje omiljeno jelo s ribom umjesto sa crvenim mesom. Odabrao sam filete lososa. Uobičajeni recept lonca sam morao promijeniti, jer ipak riba ima poseban okus.
Sastojci
Priprema
U veću tavu nasuti 3 decl ulja i ubaciti isječene svježe paprike te pržiti. Kada su parike napola isprežene ubaciti crveni luk isječen te i nega pržiri sa parikama. Nakon što luk počne rumeniti ubaciti i isjeckan češnjak da se malo zaprži i zatim sve skinuti sa vatre. Pola ispržene smjese staviti na dno lonca, a preko toga krumpri i filete lososa. Na vrih staviti drugu polvinu ispržene smjese skupa sa uljem. Ubaciti žlicu vegete i pol žlice crvene paprike u prahu, te malo papra i preliti sa 3 dcl vode. Staviti na laganu vatru da se kuha oko 40 minuta.
U BiH se ne pravi samo bosanski lonac vec cijala grupa jela pod tim nazivom: MESARSI LONAC, SEMBERSI LONAC, MOSTARSKI LJUTI LONAC, MOSTARSKI LONAC, RIBLJI LONAC, LOVACKI LONAC. LONAC SA SIS CEVABOM, lonac sa suhim mesom. U ribljem loncu se koristi masna ribe (saran). Proces rada je isti kao i kod bosanskog lonca, s tim što se šaran ne stavlja odmah sa povrćem, nego kasnije.
@fatma
Nema ljutnje – ja znam da se Bosni nikada nije pravio bosanski lonac sa ribom, ali i sama znaš da sve ima svoje prvi put ;-)
Vezano za riblji sataraš to je nešto drugo (sataraš se prži, a lonac se kuha). Za one koji ne znaju reći ću da je sataraš jelo koje se priprema tako da se isjeckaju satarom ili nožem paprike, luk i rajčice i sev se to isprži na masti ili ulju. Poneko u satarš ubacuje rižu, krumpri, ribu ili meso …
6