-Violet-Love- -Violet-Love- recept 28.03.2008.
Akcije

Bojanin Bolognese

Ah što volim kad mi se isprazne sve zdjele!
Bojanin bolognese /slika/53138/

Priprema

  1. Umak Bolognese
  2. 1
    Naribati mrkvu i krumpir što je sitnije moguće (prethodno prokuhane). Nasjeckati mladi luk, luk i dalmatinsku pancetu.
  3. 2
    Zagrijati ulje i mast i lagano popržiti luk, mladi luk i slaninu uz dodatak sode, soli, papra i crvene paprike.
  4. 3
    Umiješati meso, mrkvu i krumpir i pržiti na srednje jakoj vatri sve dok meso ne dobije lijepu boju. Umiješati pire od rajčice i cimet, pustiti da provrije.
  5. 4
    Uliti mlijeko i goveđi temeljac i pustiti neka lagano prokrčka. Dodati lovor i kadulju.
  6. 5
    Povremeno mješajući, pustiti da krčka laganini, otprilike pola sata.
  7. 6
    Pred kraj razmutiti kukuruzni škrob i kukuruzno brašno u crnom vinu i umiješati u umak. Mješati dok lagano ne zgusne.
  8. A u međuvremenu (točnije, u onih pola sata kad umak lagano krčka) napraviti kukuruzne trgance:
  9. 1
    Umijesiti meko tijesto iz navedenih sastojaka i rukom kidati komadiće veličine lješnjaka.
  10. 2
    Uzavreti vodu (uz dodatak 3 žlice ulja i 1 žličice soli) i staviti kuhati trgance… kuhati ih na srednje jakoj vatri otprilike 15 minuta (kušajte ih – moraju biti meki i topiti se u ustima).
  11. 3
    Trgance ocijediti, a u zasebnoj zdjeli zagrijati 2 žlice ulja uz 2-3 prstohvata crvene paprike i na to staviti trgance – promiješati.
  12. Poslužiti toplo, jedno uz drugo…
    Uživajte, uz čašu dobrog vina!

Sastojci

Broj osoba:
5 osoba

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 15.287
    • Omiljen 147
    • Komentiran 30
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučio 1 korisnik.

30 komentara do sada…

  1. mignonne 29.03.08.21:11 online
    Akcije
    21 Pa, draga, kad ovo tako dobro izgleda na slici, mogu misliti kako je tek onda uzivo…njami sastojci i priprema za 10+!:)))
  2. AnaS 29.03.08.23:10 offline
    Akcije
    22 - kukuruzni trganci su zakon – bolonjez mi se sviđa sa svim dodacima koje koristiš, jedino priznajem nisam do sada radila sa mljevenom puretinom (trebam i to isprobati)
  3. pajica 02.04.08.20:48 offline
    Akcije
    23 Ja sam inače jako kritična oko toga što se naziva bolognese umakom i nekako se puristički držim osnovnih sastojaka, ali ovo mi izgleda za polizati ekran, a kamoli prste kad to vidiš uživo. :) Tebi svaka čast, a ja jedva čekam kad ću probati!
  4. -Violet-Love- 03.04.08.11:21
    Akcije
    24 :-))
  5. leli 10.04.08.22:23
    Akcije
    25 Pravila sam danas uz spagete, pridrzavala sam se recepta 100%, sve sam imala:)) Brzinom svijetlosti se odlucilo da se mogu slikati i drugi put:)) Vrhunski umak, preporucujem svima.
  6. imbehind 02.10.08.00:27
    Akcije
    26 Jaaako zanimljiva varijanta. Posebno mi je napet krumpir. Probacu sigurno. Imam jedno pitanje: Je li puretina zbog nekakve light verzije ili baš okusom ovde paše? Hoce li biti bolje sa junetinom? BTW, kadulja je moj NAJDRAŽI začin. Daleko.
  7. -Violet-Love- 02.10.08.17:19
    Akcije
    27 :-)
    puretina je ovdje jer najviše paše (ona je nježna, pa sam pojačala začine), ali odlična je kombinacija puretine i junetine. može i samo junetina… radila sam i sa kombinacijom junetine i srnetine, ali sa više tečnosti (crnog vina i temeljca) i dulje sam pirjala.
    škrob iz krumpira fino pridonese ‘saftnosti’.
  8. oska 06.12.10.16:19 offline
    Akcije
    28

    pravila sam ove "kukuruzne trgance":http://www.coolinarika.com/slika/433150/ i mislim da zaslužuju poseban recept :)

    http://www.coolinarika.com/slika/433155/

    prefini su mmmmmmmm

  9. esminamamica 02.11.11.11:08
    Akcije
    29

    jucer sam pravila ali mi trganci nisu uspjeli nazalost. Najvjerovatnije da su mi bili previse tvrdi. Kuhala sam ih vise od pola sata i opet su bili tvrdi i iznutra nekuhani. Meni je se cinilo da je tijesto dovoljno mehko bilo. Sta ti podrazumijevas pod mehkim tijestom? Mozes li mi reci tacno koliko vode ide? volila bih da ih opet napravim jer izgledaju bas super..

  10. esminamamica 30.11.11.12:47
    Akcije
    30

    jos nema odgovora :( volila bih da ih pokusam napraviti jos jednom

Pogledaj sve komentare

Slični recepti