Autor: Gioia

Hrvatska

Trenutna ocjena 4.5  (2 glasa)

Sastojci

Priprema

1. Prhko tijesto zamijesiti, zalijepiti na dno namaštenog kalupa i uz rubove te peći 20-ak minuta na 190-200°C.
2. Za biskvit, miješati žumanjke sa šećerom dok ne pobijeli. Naizmjence dodavati vodu i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka i peći 20-ak minuta na 200°C.
3. Za kremu, izmiješati žumanjke sa šećerom dok ne pobijeli. Dodati brašno.
4. U međuvremenu zakuhati mlijeko i vruće uliti u smjesu žumanjaka. Prebaciti u posudu s drškom i staviti na vodenu kupelj.
5. Miješati metlicom 15-ak minuta dok se krema zgusne, pa skinuti s kupelji.
6. Istući snijeg od bjelanjaka sa šećerom i umiješati u vruću smjesu. U prohlađenu kremu dodati kiselo vrhnje i 2/3 preliti preko ohlađenog prhkog tijesta u kalupu.
7. Prekriti biskvitom koji se može namirisati npr. otopinom maraschina.
8. Biskvit premazati ostatkom kreme i slagati voće: vanjski rub obložiti breskvama iz kompota, a unutarnji kivijem.
9. Preliti preljevom za torte (po uputi: 2,5 dl vode ili soka od kompota, 40 g šećera) a u sredinu staviti žlicu džema od ribizla. Ohladiti.