tinkerbellica tinkerbellica recept 30.11.2009.
Akcije

Boeuf à la Bourguignonne

recept poznate kuharice Julie Child, tko već nije gledao film Julie&Julia toplo preporučam, zavolit ćete kuhanje još više
Boeuf à la Bourguignonne /slika/250881/

Priprema

  1. 1
    Meso…
  2. 2
    Odvojiti koru od slanine i skuhati koru i štapiće slanine u pola litre vode. Ocijediti. Popržiti štapiće 2-3 min na ulju i izvaditi. Na masti od slanine popržiti govedinu, dok ne posmeđi. Izvaditi i dodati slanini. Popržiti na istoj masti i mrkvu i luk. Sve staviti u posudu zvanu casserole (keramička sa poklopcem). Posuti soli i paprom te brašnom i zapeći u pećnici u otklopljenoj posudi 4 min, zatim okrenuti meso i još 4 min. Umiješati vino, goveđu juhu, koncentrat rajčice, timijan, lovorov list, češnjak. Podliti tekućinom toliko da se meso jedva pokrije. Poklopiti i peći u pećnici na srednjoj temperaturi oko 2 ipo do 3 sata. Peći na donjoj rešetki.
  3. 3
    Za povrće…
  4. 4
    Na maslacu i malo maslinovog ulja popržiti luk dok ne posmeđi. Začiniti i pirjati dok se ne počme raspadati.
  5. 5
    U drugoj tavi na maslacu pržiti gljive dok ne posmeđe.
  6. 6
    Kada je meso gotovo, procijediti ga, vratiti nazad u posudu u kojoj se peklo te dodati pirjani luk i gljive. Umak procijediti i zaliti meso i povrće. Propirjati još minutu, dvije. Poslužiti sa peršinom i najbolje uz kuhane krompire i rižu.

Posluživanje

kad pogledate film, htjet ćete ovo odmah spremat :) barem je kod mene bilo tako

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 6.617
    • Omiljen 47
    • Komentiran 15
    • Kako je drugima ispalo 3

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 3, pripremila 3, a preporučila 3 korisnika.

15 komentara do sada…

  1. carciofo 30.11.09.17:19 offline
    Akcije
    6 Ah da film ima upravo taj nevjerojatan efekt!Ja iako sam vegetarijanka nakon filma sam odlucila napraviti prvo jelo s mesom, mislila sam da nikada necu biti u stanju uciniti tako nesto, ali ovaj recept me je vrlo intrigirao, i uz pomoc maskice na nosu, ne podnosim miris mesa, i rukavica na rukama nadam se da cu prezivjeti to iskustvo :-))), nakon sto nabavim prikladnu posudu s poklopcem koja moze ici u stednjak napravit cu i ja taj boeuf, vino sam vec nabavila! Inace za uspjeh ovog jela je vrlo bitno da je vino kvalitetno, tradicionalno bi to bio crni burgundy.
    Vidim da si ti malo modificirala kolicine mesa i gljiva, vjerojatno su kolicine mesa za jedan veliki boeuf party, iako bi neki ostali sastojci bili isti, u originalnom recetu ide pretvoreno iz libre 1.3kg mesa cca, 170g feta slanine, oko 300-ak grama gljiva champignon.
  2. Malena87 02.12.09.13:38
    Akcije
    7 Film je prekrasan, i ja se ovo spremam radit…hvala na receptu:)
  3. Biskup 23.01.10.00:20
    Akcije
    8 Ja sam prije par minuta odgledao film i poprilićno sam ogladno! Sam recept mi se čini mrak, samo mi nije jasno da li baš treba 5 kila mesa za 6 osoba? Koju poziciju govedine uzet, ramstek, štrakul… i kolike dimenzije trebaju bit kockice?
    P.S.: film je mrak, a Meryl Streep je svakako zaslužila nagradu.
  4. minacook 31.01.10.09:55
    Akcije
    9 upravo pogledala film! jedva čekam probati!:-)
  5. rosie-inlove 01.03.10.22:10
    Akcije
    10 hahah…i ja oduševio me film :)))
  6. MalaManda 09.05.11.18:29
    Akcije
    11

    prekrasan recept! upravo guštam u Boeuf à la Bourguignonne-u. Ovo ide u top 5 mojih jela!

    Preporučam!

  7. rosie-inlove 23.07.11.20:28
    Akcije
    12

    ja sam pogledala film i odlican je :)))

     

  8. ketchup 30.09.11.14:33
    Akcije
    13

    ajmeeee evo tog recepta...već sam mislila da ću se mučiti s prijevodom kuharice...naravno, još jedna obožavateljica navedenoga :) kuharica čeka, knjiga pročitana, film pogledan...jedino mi preostaje probat ovaj fini recept na koji se već dugo spremam, hvala puno :)

  9. ketchup 07.10.11.13:31
    Akcije
    14

    isprobano :) jako fino, s tim da sam se malkic zanijela s tekućinom, al nema veze...recept je vrhunski ;)

  10. vesnaf 05.04.12.08:40
    Akcije
    15

    Nisam gledala film, ali počela sam čitati knjigu i zapela već na početku i nisam je završila. Morat ću ga pogledati jer vjerujem da je odličan već zbog Meryl Streep. Odlučila sam napraviti upravo ovo za mužev rođendan i našla sam na internetu originalne snimke Julie Child. Dodala sam još i zapečene lučice i bilo je odlično. Slikala sam faze pripreme, ali ne i gotovo jelo na tanjuru jer smo prebrzo smazali.

    Bravo na odličnom receptu. Malo je zahtjevno, ima puno faza pripreme i treba vremena, ali rezultat je odličan.

Pogledaj sve komentare

Slični recepti