Biskvitno pecivo sa jogurtom

Puter krupno narendati u pogodnoj posudi i staviti u zamrzivac na oko 20 minuta. Zatim ukljuciti pecnicu da se zagreva na 220 C, resetku postaviti u sredinu.

U plasticnoj posudi smesati sve suve sastojke. Dodati zamrznut puter i sjediniti ga sa suvim sastojcima tako da se smesa ne dodiruje rukom (npr. promesati metalnom zicom za mucenje).

Napraviti rupu u sredini posude i dodati hladan jogurt, promesati dobro kasikom dok se masa ne pretvori u grudvicastu smesu.

I dalje mrvicastu (grudvicastu) masu prosuti na radnu povrsinu i rukama smesiti samo toliko da se masa ne raspada.Ne mesiti, nije cilj dobiti klasicno glatko testo vec samo dovoljno sjediniti masu u testo koje se ne raspada pri cemu komadici putera i dalje treba da ostanu kompaktni.

Masu oblikovati rukom u pravougaonik, opticki ga podeliti na tri dela i preklopiti kao pismo (levi deo ka sredini a potom i desni deo ka sredini). Malo posuti testo brasnom i razviti ga oklagijom u pravougaonik (ne previse tanko), preklopiti kao i prvi put. Ponoviti jos jednom, dakle ukupno tri preklapanja.

Okruglom modlom (moja je precnika 8 cm) vaditi biskvite i redjati u pleh postavljen pek papirom. Ostatak testa sjediniti uz minimalno mesenje, razviti oklagijom i napraviti jos nekoliko biskvita. Od ove kolicine testa uz navedeni precnik modle dobija se oko 6 biskvita, biskviti dobijeni od ostataka testa nece se listati kao prvi ali ce biti jednako ukusni.

Biskvite po sredini utisnuti blago palcem, premazati jogurtom i peci na navedenoj temperaturi 15-20 minuta dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Sluziti odmah ili ih ohladiti i cuvati za kasnije. Ohladjeni biskviti se mogu cuvati u plasticnoj vrecici, garantovano su lepi i sledeceg dana.