U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Jela od riba i plodova mora, Pečenje

Bijela riba s umakom od senfa

Nesvakidašnje kombinacije mogu biti iznenađujuće ukusne. Ribu biste zacijalo prije spojili s majonezom, ali sa senfom je jednostavno morate kušati.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 25.06.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	391 kcal / 1634 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 do 6 osoba

Za umak:
1,2 kg	bijele ribe
1	limun
100 ml	ulja
2 žličice	Vegete Twist riba
1	jabuka
1	manja glavica luka
6 žličica	Senfa estragon Podravka
6 žličica	kiselog vrhnja
	sol
½ vezice	peršina
1 žlica	limunova soka
½ žličice	šećera

Priprema

Ribe očistite, operite i posušite. Nakapajte ih limunovim sokom, pospite Vegetom Twist riba, premažite uljem i ostavite da se mariniraju oko sat vremena.
Pecite ih na roštilju uz povremeno premazivanje preostalim uljem.
U međuvremenu pripremite umak tako da prvo dobro izmiješate kiselo vrhnje i senf.
Nasjeckajte luk i peršin, jabuku ogulite, naribajte i prelijte limunovim sokom. Sve dodajte u mješavinu vrhnja i senfa, posolite, stavite šećer i dobro izmiješajte.
Na kraju umiješajte nasjeckani peršin i neka umak odstoji najmanje pola sata.

Posluživanje

Pečenu ribu poslužite uz kuhani krumpir i umak od senfa.

Savjet

Na isti način možete pripremiti i tunu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	47,40	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	6,71	-	-
Ukupno masti	g	18,80	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,99	-	-
Kolesterol	mg	70,35	-	-
Vitamin A	IU	507,65	13	10
Niacin	mg	13,66	98	68
Vitamin D	IU	81,74	41	41
Vitamin E	IU	12,53	57	57
Magnezij (Mg)	mg	52,51	18	13
Fosfor (P)	mg	277,26	35	35
Kalij (K)	mg	926,79	25	25
Natrij (Na)	g	2,106	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)