“Biftek” u pecnici

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. SOS OD SAMPINJONA:
2. 1
   Na 50 gr maslaca proprziti sampinjone. Dodati brasno i prziti jos malo.
3. 2
   Uz stalno mjesanje smjesi dodati mlaki procjedjeni sok gdje se peko bifte. # Kuvati na unerenoj vatri 10 minuta.
4. 3
   Dodati slatko vrhnje i origano i cim opet provri skinuti s vatre.
5. PECENJE BIFTEKA U PECNICI:
6. 1
   Oprani i ocedjeni biftek namazati preostalim topljenim maslacem, senfom, “Vegetom” i crnim mlevenim biberom.
7. 2
   Ostaviti da prenoci u hladnjaku.
8. 3
   Sledeci dan poloziti biftek u pekac. Dodati vodu tako da ne pokriva celi biftek. Posoliti (paziti da ne presolite jer voda ispari prilikom pecenja) i staviti u unapred zagrejanu pecnicu na 170 *C. Pekac poklopiti poklopcem.
9. 4
   Peci 30 minuta pa zatim preokrenuti biftek i nastaviti peci drugu stranu jos 30 minuta. Povremeno kontrolisati vodu. Ako je potrebno dodati jos vode.
10. 5
    Pecen biftek ohladiti malo i seci na parcice debljine od 1 cm.
11. 6
    U vatrostalnu posudu poloziti prvi red secenih parcice pecenog bifteka. Filovati sosom od sampijona. Poloziti drugi red parcica pecenog bifteka pa opet sos, i tako redom dok ne potrosite cjeli peceni biftek. Najzad dolazi sos.
12. 7
    Vatrostalnu posudu sa poredjanim parcicima pecenog bifteka i sosom vratiti u pecnici topline na temperaturi od 150 *C. Peci jos 20 minuta. Povremeno kontrolisati.
13. 8 /slika/18827/
    SLIKOVITI PRIKAZ POSTUPKA PECENOB BIFTEKA:
    http://www.coolinarika.com/slika/18827 – pecen biftek
    http://www.coolinarika.com/slika/18826 – seceni parcici pecenog bifteka
    http://www.coolinarika.com/slika/18825 – gotov peceni biftek u sosu od sampinjona