Biftek s pršutom

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Složeno

1. 1
   Sjemenke komorača, korijandera, kima i papar u zrnu kratko popecite na laganoj vatri u tavi bez masnoća. Nakon toga sjemenke usitnite žlicom ili u mužaru.
2. 2
   Usitnjene sjemenke pomiješajte s Vegetom i ovom mješavinom natrljajte biftek.
3. 3
   U široj tavi na 3 žlice ulja pripremljeni biftek popecite sa svih strana 10-ak minuta pa ga ohladite.
4. 4
   Biftek omotajte ploškama pršuta, po potrebi ploške pričvrstite čačkalicama ili zavežite kuhinjskim koncem.
5. 5
   Biftek stavite na pleh, dodajte preostalo ulje, maslac i grubo narezani češnjak. Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 180-200°C 35-40 minuta.
6. 6
   Tijekom pečenja biftek podlijevajte vodom, a potkraj ulijte bijelo vino.
7. 7
   Pečeni biftek malo ohladite, uklonite čačkalice ili konac i narežite na ploške.
8. 8
   Umak od pečenja procijedite i zakipite. Dodajte crno vino i Gussnel koji ste prethodno razmutili u malo hladne vode. Kratko prokuhajte.