Moj profil
Deeanna
14.2.2013.

Bezglutenske lazanje

10

Nema potrebe odricati se od ukusnih jela samo zbog glutena. :)

Nema potrebe odricati se od ukusnih jela samo zbog glutena. :)

Deeanna
14.2.2013.

Sastojci

ZA PALAČINKE
2 jaja
10 žlica bezglutenskog brašna (ravnih, ne vrhom punih)
prstohvat soli
1 žlica maslinovog ulja
oko 6 dcl tople vode
ZA MESO
2 žlice maslinovog ulja
1 mrkva
1 korijen peršina
1/4 korijen celera
1 žlica morske soli
400 g mljevene junetine
origano, chilli
BEŠAMEL
2 žlice ulja
2 žlice bezglutenskog brašna (ravne, a ne vrhom pune)
4 dcl mlijeka
4 trokutića sira za mazanje
I JOŠ
tvrdi sir

Priprema

1.

Od smjese za palačinke ispecite palačinke. Pecite ih u većoj tavi. Trebalo bi ih biti oko 10.

Prvo pjenjačom razmutite jaja, pa dodajte sol, pa ulje, pa par žlica brašna. Pjenjačom dobro umutite i pomalo dodavajte toplu vodu. Na taj način i tim redoslijedom, neće biti grudica u smjesi za palačinke.

Pečene palačinke stavite sa strane, dok pripremate ostale sastojke za lazanje.

2.

Mrkvu, celer i peršin naribajte, pa kratko prodinstajte, dodajte meso, sol i dobro izdinstajte. Na kraju umiješajte malo chillija i puno origana.

Smjesu prebacite iz tave na tanjur da se malo prohladi dok pravite bešamel.

3.

Bešamel skuhajte u manjem lončiću s debelim dnom i to tako da ćete prvo zagrijati ulje, zatim dodati brašno, dobro izmiješati i pržiti sve dok brašno ne dobije zlatkastu boju. Tada dodajte mlijeko, smanjite vatru i na laganoj vatri kuhajte dok se ne zgusne. Kad se počelo zgušnjavati, dodajte trokutiće sira i pjenjačom žustro miješajte da se sir rastopi.

4.

Dno okruglog kalupa (promjer 23) malo nauljite. Stavite dvije palačinke (tako da dno bude prekriveno), premažite palačinke bešamelom, dodajte meso i prekrijte s 2-3 palačinke (ovisi o veličini palačinki). Tim redoslijedom (palačinke, bešamel, meso) slažite sve dok ne potrošite sastojke. Na kraju završite s palačinkama, premažite ih bešamelom i gore naribajte dosta tvrdog sira po izboru.

5.

Zapecite u pećnici, 30 min. na 180*.

6.

MALA NAPOMENA:

ako nemate bezglutensko brašno, slobodno ga zamijenite gustinom odnosno kukuruznim škrobom. Ako ne podnosite laktozu, za bešamel možete koristiti sojino mlijeko.

Posluživanje

Poslužite uz zelenu salatu. :)

  • Bez-glutena(1)

3

Postoje zamjenski, "biljni" sirevi (npr. Bauer Formaggio kojeg distribuira Stanić), u njima ima nešto mliječnih bjelančevina (kazeina), ali nema laktoze i nema mliječnih masnoća. Ja sam alergična na mlijeko, a njih jedem bez problema i obavezno ih ribam u lazanje.

eh, da... zaboravila sam da i sir u trokutićima sadrži laktozu. ne znam da li postoji uopće kakva zamjena za sir? ja baš volim dosta sira u lazanjama, malo mesa, a puuuuno sira 😁

odlicno...makar i sir u trokuticima sadrzi laktozu,a ja ju nesminem ni pod razno 😨 vidjela sam neki dan da ima u dmu za kupiti kore za bezglutenske lazanje...probat cu prvom prilikom ;))