Biftek mi je najdraži komad mesa i volim ga pripremati na razne načine. Za svoj trideseti rođendan odlučio sam se na novi izazov koji je bio više nego upješan!
Biftek mi je najdraži komad mesa i volim ga pripremati na razne načine. Za svoj trideseti rođendan odlučio sam se na novi izazov koji je bio više nego upješan!
Sastojci
Priprema
Uzmite cijeli biftek. Odstranite krajeve, tako da dobijete simetričan komad mesa. Krajeve možete upotrijebiti za steak ili nešto drugo. Bitno je da bude sobne temperature. Začinite ga solju i paprom i na vrućem maslinovom ulju zapecite sa svih strana da dobije koru.
Nakon što izvadite biftek iz tave, premažite ga senfom i ostavite da miruje barem deet minuta. Dok se hladi, biftek upija senf i arome začina.
Za to vrijeme očišćene gljive stavite u sjeckalicu ili blender i usitnite, začinite solju, paprom, timijanom i čilijem po želji, dodajte češnjak koji također usitnite. Kad dobijete pastu, stavite je na vrelu suhu tavu i pržite dok sva voda ne ispari i ne dobijete suhi nadjev.
Na prozirnu foliju poredajte tanko narezani pršut tako da može obuhvatiti cijeli biftek. Meni je bilo potrebno osam šnita. Na njega namažite pastu od gljiva, pazeći da a vake strane pršuta ostane po barem centimetar ipol, da se smjesa poslije ne rasipa. Na to stavite biftek i zarolajte. Dobro stegnite u foliju i stavite u zamrzivač na 15 minuta.
Razvaljajte lisnato tijesto na površinu dovoljnu za zamotati biftek. Izvadite biftek iz zamrzivača, stavite ga na sredinu i zamotajte u lisnato tijesto. Namažite žumanjkom i po želji ukrasite tupom stranom noža. Pospite krupnom morskom soli. Pecite 35 - 40 minuta na 200 stupnjeva, ovisno o tome koliko pečen volite biftek.
Nakon pečenja, izvadite ga iz pećnice i pustite da odstoji deset minuta. Nakon toga je spreman za rezanje i jelo. Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
1